BollingerSpecial Cuvée Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Il n’y a pas plus Bollinger que Bollinger Special Cuvée ! Champagne de grande classe, il est l’expression même de l’expertise de la Maison Bollinger, celle de proposer année après année un vin qui incarne avec fidélité sa signature et son style, empreint de densité et de subtilité.
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Histoire : C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
Spécial Cuvée est la cuvée emblématique de Champagne Bollinger. Elle est composée à 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Pinot Meunier. Le Pinot Noir est vraiment la colonne vertébrale de spécial cuvée. Il y a plus de 85% de Grands crus et Premiers crus. La proportion des vins de réserve monte jusqu’à 50% selon les années, dont une partie de ces vins de réserve qui sont conservés en Magnum dans nos caves pendant plus de 15 ans sur lesquelles on opère une fermentation supplémentaire pour apporter cette complexité. Ce goût intemporel, c’est vraiment le champagne des amoureux du vin, des passionnés de ce savoir faire. Le temps de repos de Spécial Cuvée va au delà des règles de l’appellation, ce qui permet d’avoir une bulle extrêmement fine. Un goût très complexe qui vire presque sur des notes tertiaires épicées, toastés, reconnaissables à l’aveugle de Spécial Cuvée.
La robe du Champagne Bollinger Special Cuvée est dorée, signe distinctif des cépages noirs. Elle témoigne d’une belle maturité. Les bulles sont très fines.
Au nez
Au nez se dévoile une belle complexité aromatique, avec des arômes de fruits mûrs et d’épices, de pomme rôtie, de compote et de pêche.
En bouche
Au palais, c’est une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.
Les crustacés (crevette, langoustine, langouste, homard grillé). Tous les poissons et en particulier les sushis et sashimis. Les volailles et viandes blanches. Le Parmesan. Les grands jambons secs, viandes séchées, Patanegra.
Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 8 et 10°C.
Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 15% Meunier. Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Utilisation exclusive de la cuvée.
Une majorité de vins de réserve, dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.
7 à 8 g/litre
