Mumm Demi-Sec Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Le champagne Mumm Demi-Sec est un vin de gourmandise.
« Un assemblage spécifique confère à ce champagne équilibre, rondeur et générosité, tout en préservant sa fraîcheur. » Laurent Fresnet, Chef de Caves de la Maison Mumm
Une robe soutenue de reflets jaune doré teintés d'ambre, où les bulles, nombreuses et vives, forment un cordon intense.
Au nez
Au nez, des arômes de pêche et de poire cuites en marmelade, de nougat, de pâte de fruits ponctués de parfums de miel et de pain d'épices évoluent vers des notes de fruits secs, tout en conservant une certaine vivacité.
En bouche
Très rond, onctueux et sucré - avec un côté bonbon au miel - Mumm Demi-Sec associe à cette douceur une certaine fraîcheur en final. En vieillissant quelques années en cave, ses notes de fruits secs s'affirment franchement.
Vin de gourmandise, Mumm Demi-Sec s'accorde facilement sur les desserts : salade de fruits, sabayon de fruits jaunes au champagne, tarte Tatin, crumble d'abricots ou pêches caramélisées... De même, sa rondeur et son fruité accompagnent des mets-sucrés-salés - comme un foie gras aux figues - ainsi que les fromages à pâte persillée.
À consommer de préférence entre 6 et 8 °C à l’apéritif, et avec une entrée entre 9 et 12
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
Le Mumm Demi-Sec est composé en majorité de Meunier (60%), cépage aromatique par excellence, apprécié pour son fruité intense. Il est complété par un mariage subtil de Pinot Noir (30%) et de Chardonnay (10%) – qui lui donne sa profondeur – ainsi que des vins de réserve. Ceux-ci sont choisis parmi les plus matures, à majorité de Pinot Noir et de Meunier, pour leurs saveurs miellées.
le dosage important de 40 grammes par litre joue la rencontre du fruit mûr et du sucre. Avant qu’un vieillissement en caves de quinze mois en fasse un champagne riche, subtil et élégant, recherché pour son fruité, sa rondeur et sa générosité.
40 g/litre
