Piper-Heidsieck

Essentiel Blanc de Noirs Bouteille (0.75L) | Flacon Nu

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs est un champagne éclatant, précis et croquant. Il unit le Pinot Noir, cépage historique de la Maison, avec le Meunier dans un assemblage délicat. La diversité des terroirs dont sont issus les 10 crus sélectionnés, permet de sublimer la complexité des cépages noirs dans un champagne fruité et élégant. L’assemblage du Pinot Noir et du Meunier, raisins à peaux noires et chairs blanches, offre traditionnellement des vins de champagne à la personnalité affirmée. Essentiel Blanc de Noirs est la première partition 100 % VDC, totalement composée et interprétée par Émilien Boutillat, Chef de Caves de la Maison depuis 2018. Sa délicatesse et sa fraîcheur surprennent tout en sublimant la texture et le fruit de cet assemblage.

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La Maison Piper-Heidsieck se révèle, depuis 1785, dans l’inventivité de l’assemblage et l’union de vins d’exception. Une quête d’excellence et une ouverture d’esprit qui se reflètent à travers l’ensemble de la gamme élaborée par son Chef de Caves, Emilien Boutillat, véritable garant du style de la Maison. Certifiée B Corp depuis 2022, la Maison s’engage résolument en faveur d’un avenir équitable et durable.

En savoir plus :
Mise en cave : 2020.

Vieillissement sur lies : 36 mois minimum.

Date de dégorgement : Mars 2023.

Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum.

Dosage : Extra-Brut (5g/L).

Degré alcoolique : 12% vol.

À l'oeil

Une robe d'une belle couleur or.

Au nez

Essentiel Blanc de Noirs offre un profil organoleptique d’une grande délicatesse, dominé par la fraîcheur. Son nez est marqué par les fruits jaunes évoluant sur des fruits rouges et noirs, des notes fumées et épicées de miel et paprika.

En bouche

La bouche se fait croquante et gourmande, marquée par les agrumes et évolue sur la framboise et les feuilles de myrte. La finale s’affirme en élégance et en tension, procurant un équilibre délicat.

Accords mets & champagnes

Sa pureté aromatique en font un champagne idéal pour accompagner un repas. Il se mariera parfaitement avec des plats alliant terre et mer. Il sublime aussi bien des poissons que des charcuteries.

Inspirations finger food : Toasts de mousse de chèvre frais et radis noirs.

Recommandation gastronomique : Filet de bar aux agrumes, petits légumes au piment d’Espelette, sauce crémeuse à l’encre de seiche.

Autres Inspirations : Assiette de charcuterie fine Corse et pickles; Asperges vertes et blanches, jaune d’oeuf bio, émulsion aux agrumes; Nage de fraises et framboises aux épices douces.

Température de service idéale

8 à 10°C.

Potentiel de garde

15 ans ou plus.

Assemblage :
80% Pinot Noir, 20% Meunier.

Vinification :
Terroir : 10 crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar.

Typicité des vins : 100% des parcelles certifiés VDC.

Vins de réserve : 0%.

Fermentation malolactique : réalisée à 100%.

Dosage :
5 g/litre