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Champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 - Champmarket

Veuve Clicquot

Extra Brut Extra Old 3 Bouteille (0.75L) | Coffret

Chez Veuve Clicquot, les vins de réserve jouent un rôle essentiel dans l’art de l’assemblage, apportant profondeur et complexité. La troisième édition de la collection Extra Brut Extra Old témoigne de l’expertise historique de la Maison en matière d’assemblage. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 avec coffret est composé de 8 années sélectionnées parmi les vins de réserve les plus prestigieux de la Maison : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014. Cette cuvée a été élaborée avec un double vieillissement (un premier vieillissement de 2 ans minimum en cuve, et un second de 3 ans en bouteille) et bénéficie d’un dosage en sucre exceptionnellement faible. Le résultat est un champagne à la fois pur et sophistiqué, frais et opulent.

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Dans l’art de l’assemblage des Champagnes chez Veuve Clicquot, les vins de réserve jouent l’une des partitions les plus nobles, conférant profondeur, sophistication et mystère à leurs vins. En hommage aux valeurs fondatrices de la Maison, ses vins de réserve figurent parmi les plus précieux dans la palette du Chef de Caves. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 avec coffret est crée à partir de ces seuls vins de réserve très prisés, s’imprégnant de l’essence de Carte Jaune, signature de la Maison de Champagne, pour le révéler sous un nouveau jour, avec un dosage en sucre exceptionnellement faible, où la sophistication et la pureté, l’opulence et la fraîcheur sont exaltés à leur paroxysme.

À l'oeil

Dès sa libération dans le verre, ses bulles très fines dessinent un collier raffiné. Sa couleur est intense, avec des touches d'or.

Au nez

Le premier nez exhale des notes de fleurs blanches (Acacia), d'agrumes (citron vert, zeste de citron), de fruits blancs (raisin), de pâte à pain, d'écorce d’orange et de citron confit.

En bouche

L'attaque s'avère aussi puissante que soyeuse. Autre atout majeur de la Maison, cette douceur se trouve soulignée par une effervescence très légère qui accompagne souvent les champagnes les plus anciens : la pression qui provoque les fines bulles d'Extra brut Extra Old n'est que 4,5 au lieu des 6 bar habituels des champagnes non millésimés.

Accords mets & champagnes

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3 se prête magnifiquement à toutes les occasions, autour d'un apéritif ou en accompagnement d'un plat. Sa pureté s’appréciera autour d’une cuisine équilibrée et pleine de fraicheur. Des légumes aux fruits primeurs, des produits iodés comme des algues fraîches aux crustacés, ou encore avec des herbes fraîches.

Température de service idéale

Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.

Potentiel de garde

Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.

Assemblage :
50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier.

Dosage :
3 g/litre