Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 Bouteille (0.75L) | Coffret
Chaque Grand Vintage est unique, il révèle une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave. En Champagne, l’année 2015 a été marquée par l’incertitude, des changements climatiques, ainsi qu’une chaleur intense. La cuvée Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 avec coffret qui en résulte, le 45e millésime de l’histoire de la Maison, est doté d’un caractère incomparable. Il offre un palais somptueux, l’expression inattendue d’une année particulièrement chaude. Son histoire est celle d’une puissance maîtrisée, d’une intensité canalisée et d’une lumière irrésistible.
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Grand Vintage Rosé 2015
Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015 avec coffret est le reflet d’une récolte de raisins noirs d’une qualité exceptionnelle qui ont révélé une maturité remarquable, avec un nez puissant et fruité ainsi qu’une note finale charnue.
La chromaticité du 2015 : Grand Vintage Rosé 2015 évoque par son bouquet puissant, un fruit rouge ou noir, des notes chaudes de garrigue, facettées de nuances violettes. Fruits noirs (prune bleue Quetsche, Cassis myrtille, Mûre, Figue) teinté de rouge marqué (fraise des bois) Garrigue, bruyère.
Dégustation
Une couleur affirmée et éclatante. Une robe rose grenat, reflets bleutés, bulles fines et mousse crémeuse.
Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges. Des notes fruitées de figue et de fraise des bois se mêlent aux notes épicées des grains de poivre rose aromatique et du piment de Jamaïque. Avec des nuances de garrigue fleurie.
Un palais puissant et facetté. Le fruit est concentré, sombre et profond. Les tanins créent des angles qui révèlent de multiples facettes, semblables à celles d'un diamant brut. L’amertume gourmande de la prunelle et de la canneberge, teintée de menthe et d’anis, rafraîchit la note finale.
Accords mets & vins
On évitera de brusquer le champagne avec des saveurs trop puissantes, on fera plutôt le lien avec sa délicatesse. Le Grand Vintage Rosé 2015 s'accordera à merveille avec des jus réduits, une pointe de fraîcheur végétale (cresson, persil, estragon, coeur d'artichaut), l'évocation de la garrigue sans amertume trop prononcée, des poivres aromatiques (Séchuan, Timut, long de Java), des ingrédients amers travaillés dans l'univers sucré (Zest de pamplemousse confit aux épices), une cuisine de tradition en version minimaliste moderne, inspiration de l'Inde.
Fiche technique
Assemblage : Pinot Noir 52% dont 14% de vin rouge, Chardonnay 27%, Meunier 21%.
Vinification : Temps de maturation en cave : 6 ans. Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum.
Dosage : 5 g/litre
Caractéristiques : L’année 2015, marquée par une vague de chaleur sans précédent, a offert des raisins noirs d’une qualité remarquable, sublimant le Pinot Noir, majoritaire dans cet assemblage. Avec 44% de Pinot Noir, il faut remonter à 2009 (50%) puis 1996 (50%) pour avoir une proportion aussi élevée. En contrepartie, le Chardonnay ayant davantage souffert de la sécheresse, sa part est plutôt légère (32%). Il faut remonter à 2003 (28%) et 1999 (31%), deux autres années solaires, pour trouver une proportion aussi légère.
Caractéristiques : 2015
