Veuve Clicquot célèbre ses 250 ans

La Maison veuve Clicquot célèbre ses 250 ans. L’année 2022 illustre 250 ans d’histoire d’un savoir-faire unique, d’une culture de l’innovation et d’un jaune iconique, apposé sur les étiquettes de ses bouteilles depuis 1877. Pour célébrer cet anniversaire, la Maison lance une nouvelle campagne de communication internationale, “Solaire depuis 250 ans”, interprétation contemporaine du jaune iconique de la marque.

2022 marquera les 250 ans de la Maison Veuve Clicquot. Une année pour célébrer plus de deux siècles de savoir-faire et de solarité, portée par sa couleur jaune iconique, apposée sur son étiquette depuis 1877.

À cette occasion, la Maison vous propose d’embarquer à bord d’un train légendaire, le Venice Simplon-Orient-Express, pour un voyage dans le temps exceptionnel du 5 au 7 juin 2022.

La Maison veuve Clicquot célèbre ses 250 ans - Magazine Champmarket

Du lever du soleil à Reims au coucher du soleil à Venise

Votre aventure débutera au lever du soleil à Reims, pour une visite des Crayères de la Maison Clicquot et continuera avec une dégustation des cuvées les plus exclusives avec le Chef de Caves de la Maison, Didier Mariotti.

Ensuite, direction le Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, pour une plongée dans une ambiance hors du temps. Un dîner en accord mets et champagne sera servi à bord. Le lendemain, à l’aube, vous assisterez au lever du soleil sur les Alpes, depuis votre cabine ou dans la lumière matinale de la gare d’Innsbruck.

Arrivés à Venise, un bateau vous conduira au Cipriani, a Belmond Hotel, Venice, situé sur l’île de la Giudecca. Le dîner de clôture au coucher du soleil signera la conclusion de ce voyage aussi exclusif qu’unique.

Pour réserver et pour plus d’informations, vous pouvez envoyer un email à [email protected]

Découvrez la gamme des champagnes Veuve Clicquot

Source : Veuve Clicquot

Dîner Mets & Champagnes Veuve Clicquot au Shangri-La Paris

Le 17 mars prochain, le Shangri-la Paris, ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte situé dans le très chic 16ème arrondissement de Paris, vous propose un dîner gastronomique réalisé, en exclusivité, par le Chef Exécutif Christophe Moret, en accord avec les champagnes Veuve Clicquot.

Dîner Mets & Champagnes Veuve Clicquot au Shangri-La Paris - Magazine Champmarket

ACCORDS METS ET CHAMPAGNES

Dîner d'exception

Au sein du Salon Marie Bonaparte, le Chef de caves de la Maison Veuve Clicquot, Didier Mariotti, et le Chef Sommelier du Shangri-La Paris, Maxime Verdier, animeront le dîner en commentant l’accord de chaque plat avec la cuvée associée.

À cette occasion, vous découvrirez le caractère audacieux de la Maison Veuve Clicquot, en accord avec les mets raffinés spécialement pensés pour accompagner ces cuvées d’exception.

LE LIEU

Restaurant La Bauhinia

Inspirée par la fleur du même nom, La Bauhinia rappelle les origines asiatiques du groupe Shangri-La et offre une ambiance unique au cœur du palace.

Au-dessus du restaurant, l’extraordinaire « coupole » de verre, conçue par le célèbre architecte Maurice Gras, baigne le restaurant de lumière. Le Chef Exécutif Christophe Moret et le Chef Pâtissier Maxence Barbot vous proposent une carte de saison inspirée des régions de France, tout en gourmandise et légèreté.

Dîner Mets & Champagnes Veuve Clicquot au Shangri-La Paris - Magazine Champmarket

Le lieu : Restaurant La Bauhinia – Shangri-La Paris
10, avenue d’Iéna, 75016 Paris

Dîner uniquement disponible le 17 mars 2022.

Réservation : cliquez-ici

Conditions de réservation : prépaiement, annulation sans frais jusqu’à 15 jours précédant l’événement, facturation à 100% après cette date.

Source Champagne Veuve Clicquot

Surprenez avec des accords fromage et champagne

Surprenez vos convives ! Le champagne Brut Carte Jaune est la signature du style Veuve Clicquot, un savant équilibre entre fraîcheur, soyeux, force et richesse aromatique. Découvrez de surprenants accords fromage et champagne, qui deviendront une évidence, chacun révélant des saveurs qui se répondent et se subliment instantanément. Des associations à découvrir autour de l’apéritif, mais pas seulement…

Surprenez avec un accord Champagne Veuve Clicquot et fromage Comté jeune - Magazine Champmarket

accords fromage et champagne

Avec un Comté jeune

Intense et fruité. Texturé et structuré. Jeune et expressif. Ce fromage de caractère, aux saveurs de fruits secs, amandes, noix et noisettes, vient révéler les notes de fruits jaunes et blancs de la cuvée Veuve Clicquot Carte Jaune.

Le petit + :

Produits à base d’un mélange de laits, les comtés expriment leurs saveurs les plus fruitées au bout de 6 à 8 mois d’affinage. À servir en lamelles pour un dialogue mémorable avec le champagne Carte Jaune. 

Fromage à pâte dure. Affinage jeune. Lait cru, de vache. Jura, France. 

ACCORDS FROMAGE ET CHAMPAGNE

Avec une Tomme de montagne

Florale et herbacée. Salée et délicate. La Tomme de montagne révèle tout en subtilité la salinité, la minéralité comme les notes herbacées qui caractérisent le champagne Carte Jaune. Sa texture crémeuse et fondante rend les fines bulles de la cuvée Carte Jaune d’autant plus fraîches et toniques.

Le petit + :

Produite suivant une recette ancestrale, la Tomme de montagne se sert de préférence en tranches ou petits quartiers pour en préserver le fondant et la douceur aromatique. 

Fromage à pâte dure. Court affinage. Lait cru, de vaches d’alpage. Savoie, France. 

Surprenez avec un accord Champagne Veuve Clicquot et fromage Tomme de montagne - Magazine Champmarket
Surprenez avec un accord Champagne Veuve Clicquot et fromage Gouda Blanc - Magazine Champmarket

accords fromage et champagne

Avec un Gouda Blanc (Pays-Bas)

Fruité et floral. Jeune et gourmand. Rond et doux. Le gouda hollandais et le champagne Carte Jaune Veuve Clicquot ont en commun une fraîcheur et des arômes fruités qui engagent automatiquement un dialogue.

Le petit + :

Obtenu par une fermentation de courte durée, le gouda révèle pleinement son caractère fruité au bout de deux-trois mois d’affinage. À servir en fines lamelles pour apprécier sa structure et sa texture généreuse.

Fromage à pâte dure. Court affinage. Lait cru ou pasteurisé, de vache. Pays-Bas. 

Éléna Poincet et Amélia Matar, lauréates du Prix Bold by Veuve Clicquot 2021

Mardi soir a eu lieu la cérémonie de remise des Prix du Bold Woman Award France by Veuve Clicquot. Bold by Veuve Clicquot est un programme pensé pour plus d’inclusion, plus d’impact et plus de visibilité des femmes entrepreneures à travers le monde. Aujourd’hui plus que jamais, les entrepreneures ont besoin d’être encouragées. L’édition 2021, particulièrement importante, a révélé deux femmes d’exception : Éléna Poincet, fondatrice de Tehtris, et Amélia Matar, fondatrice de Colori.

« À travers le Prix Bold, qui les met en lumière, leur offre de la visibilité et fait entendre leur voix, la Maison Veuve Clicquot se donne pour mission d’identifier les “Rôle Modèles” d’aujourd’hui et de demain. Des femmes qui inspirent par leur parcours. Des femmes dont le nom deviendra synonyme d’audace. »

LAURÉATE BOLD AWARD 2021

Éléna Poincet, fondatrice de TEHTRIS

Eléna Poincet a passé 12 ans dans l’Armée de Terre et 14 années au sein du Service Action de la DGSE en tant qu’agent secret avant de se lancer dans l’entrepreunariat.

En 2009, elle rencontre Laurent Oudot, hacker éthique de renommée internationale. Ils co-fondent TEHTRIS, éditeur de logiciels de cybersécurité qui lutte contre le cyber espionnage, le cyber sabotage et promeut la cyber paix. En novembre 2020, elle effectue une levée de fonds de série A record de 20 millions d’euros. Future licorne française, l’entreprise est installée à Pessac (Gironde), emploie 200 personnes et possède un board à 75% féminin. La solution TEHTRIS est devenue dans son domaine l’unique alternative européenne aux acteurs internationaux.

TEHTRIS est par exemple la seule société européenne à détecter et bloquer en temps réel les cyberattaques, connues et inconnues, sans action humaine. TEHTRIS accélère son développement en Europe et à l’international avec un objectif de 300 employés en 2022.

Éléna Poincet lauréate du Prix Bold by Veuve Clicquot 2021 - Magazine Champagne Champmarket
Amélia Matar lauréate du Bold Future Award by Veuve Clicquot 2021 - Magazine Champagne Champmarket

LAURÉATE DU BOLD FUTURE AWARD FRANCE 2021

Amélia Matar, fondatrice de Colori

Amelia a grandi en Seine-Saint-Denis et a, dès son plus jeune âge, souhaité devenir entrepreneure afin d’explorer de nouveaux horizons. Elle n’avait ni mentor ni modèle et a tout fait pour intégrer une école de qualité. Cette posture ne l’a plus jamais quittée.

Passionnée de nouvelles technologies et d’innovation, elle crée COLORI en 2018 pour éduquer les jeunes enfants de 3 à 8 ans au numérique, sans aucun écran, afin d’en faire des acteurs de la transformation de la société, et non de simples consommateurs de technologie. Près de 6000 enfants ont déjà bénéficié des ateliers COLORI depuis sa création, dans près de 100 écoles réparties sur 30 villes du territoire, plébiscitant cette approche innovante de l’éducation de par la population concernée, la manière de faire et la volonté forte d’inclusion.

Clicquot Tape, une édition limitée qui rime avec Rétro !

Avec son design rétro et audacieux, la nouvelle édition limitée Clicquot Tape de la maison Veuve Clicquot est un clin d’oeil coloré à la cassette d’antan, symbole des années 70/80. Play, pause … and repeat !

Clicquot Tape, une édition limitée qui rime avec Rétro ! - Champmarket

Une édition limitée qui rime avec rétro!

Clicquot Tape c’est une collection de six coffrets au design rétro et audacieux. Une attention particulière a été portée à chaque détail : du jaune emblématique et des minuscules vis en forme de comète, symboles de la maison, aux roues qui tournent comme une vraie cassette !

Si l’édition limitée Clicquot Tape est idéale pour toutes vos occasions cadeaux, c’est aussi un objet de décoration design et 100% recyclable. La forme intérieure qui maintient la bouteille en place est fabriquée à partir d’un matériau en pulpe 100% durable. Facile à retirer, il permet de garder le coffret ou de le recycler.

Disponible dès à présent sur Champmarket.com > Je le veux ! 

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La Maison Veuve Clicquot vous invite à célébrer la fin des vendanges

Au coeur du vignoble Champenois, le Parc du Manoir de Verzy ramène le visiteur à l’origine du vin de Champagne : la nature, le monde végétal soumis au cycle des saisons. Entre charme et tranquillité, le plaisir de se retrouver dans ce cadre se conjugue à celui des expériences et des accords mets et vins imaginés par la Maison.

Le déjeuner du cochelet

La Maison Veuve Clicquot vous propose un menu gourmand et convivial : des produits de saison, frais et des recettes simples et chaleureuses. Trilogie de viandes, barquette végétale de légumes à dipper et légumes grillés, crème de maroilles des vendanges, Brie au biscuit rose de Reims, douceurs sucrées et tartes aux fruits de saisons
*Pour compléter votre expérience : Déjeuner dans le parc, atelier découverte du vignoble et dégustation de bouzy rouge, présence de producteurs locaux.
Simplicité, partage et convivialité, le cochelet du Manoir vous fera (re)découvrir une des plus pétillantes traditions champenoises.

Informations :
Je réserve mon déjeuner pour le samedi 19 septembre de 12h00 à 16h00> cliquez-ici
Manoir de Verzy – Entrée par le 10 Rue Ernest Graingault – 51380 Verzy.
Tarifs : Adulte : 85€ ; 13-17 ans : 55€ ; 3-12 ans : 22€ ; Gratuit pour les moins de 3 ans.
En fonction des prévisions météorologiques, la Maison Veuve Clicquot se réserve le droit de ne pas ouvrir la réservation.
 

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Ouverture des candidatures du Bold Woman Award Veuve Clicquot 2020

Prix Veuve Clicquot Bold Woman Award 2020 sont ouvertes. Entrepreneuses et cheffes d’entreprises, candidatez et rejoignez la communauté des femmes audacieuses à travers le monde!

« Je désire que ma marque tienne à New York comme à Saint Pétersbourg le premier rang » – Madame Clicquot, 1831.

Prix Veuve Clicquot Bold Woman Award 2020 - Champmarket

Veuve clicquot : audace et créativité

L’histoire de la Maison Veuve Clicquot est une histoire d’audace, de créativité et d’esprit entrepreneurial, engagée par Madame Clicquot en 1805 quand elle reprend les rênes de la Maison à seulement 27 ans, après le décès de son époux, à une époque où les femmes n’ont ni compte bancaire, ni le droit de travailler. C’est peu dire que Madame Clicquot a dû affronter de nombreux obstacles avant d’être respectée et appelée « la grande Dame de la Champagne » !

Depuis toujours, la Maison cultive l’héritage de Madame Clicquot. En 1972, pour célébrer ses 200 ans, la Maison a créé un prix – le Prix Veuve Clicquot de la Femme d’affaires, aujourd’hui devenu le Bold Woman Award – pour rendre hommage à cette grande audacieuse. Depuis cinquante ans, la Maison récompense et met en lumière des femmes d’affaires qui ont bâti, repris ou développé une entreprise. 350 femmes dans 27 pays ont déjà été honorées par ce Prix.

Si vous souhaitez vous aussi rejoindre cette communauté de femmes audacieuses à travers le monde, candidatez pour l’édition 2020 avant le 22 septembre 2020 à 20h 00mn 00s heure de Paris > c’est ici

À propos du « Bold Woman Award » :
En 1805, Madame Clicquot reprend les rênes de la Maison après le décès de son époux, à une époque où les femmes n’ont ni compte bancaire, ni le droit de travailler. Au fil des années, elle révolutionne le secteur. Pour célébrer ses 200 ans, la Maison Veuve Clicquot décide de rendre hommage à cette grande audacieuse et crée en 1972 le Prix Veuve Clicquot de la Femme d’Affaires (Business Woman Award), puis le Prix Clémentine (New Generation Award) en 2014. Depuis près de cinquante ans, la Maison récompense et met en lumière des femmes qui ont bâti, repris ou développé une entreprise, soit 350 femmes honorées dans 27 pays. En réponse à l’évolution de la société depuis 1972, le prix s’intègre depuis 2019 dans un programme international : Bold by Veuve Clicquot, une série d’initiatives pour générer la conversation, avec un déploiement international, pensé pour plus d’impact et d’inclusivité.

Bold Woman Award Veuve Clicquot - Champmarket

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Découvrez les gagnantes du Prix Veuve Clicquot Bold Woman Award 2019

Veuve Clicquot vous invite à déjeuner sur l’herbe au Manoir de Verzy

Cet été, le Parc du Manoir de Verzy, propriété de la Maison de Champagne Veuve Clicquot depuis la fin du 19ème siècle, ouvre ses portes. Le temps d’un déjeuner sur l’herbe, profitez d’une vue imprenable sur le vignoble champenois.

Ancienne demeure des responsables du vignoble, le Manoir de Verzy est aujourd’hui le lieu d’accueil privilégié des invités de marque de la MaisonVeuve Clicquot.

QUEL VERRE IDÉAL POUR DÉGUSTER VOTRE CHAMPAGNE? - Champmarket

Au cœur du vignoble, le Parc surplombe l’un des plus beaux panoramas de la Champagne, que l’on découvre depuis la roseraie, et ramène le visiteur à l’origine du vin de Champagne : la nature, le monde végétal soumis au cycle des saisons. Entre charme et tranquillité, le plaisir de se retrouver dans ce cadre se conjugue à celui des expériences et des accords mets et vins.


Christophe Pannetier, Chef de la Maison Veuve Clicquot, et ses équipes, ont imaginé une proposition gourmande et généreuse à partager, en accord avec la cuvée Rosé de la Maison. Au menu : des produits de nos régions, de saison, frais et des recettes simples et chaleureuses élaborées dans le plus pur respect des ressources naturelles et de leurs cycles.
Une expérience culturelle couplée à un instant culinaire élaboré avec soin vous fera vivre un moment hors du temps !

Veuve Clicquot manoir de Verzy - Champmarket
Veuve Clicquot vous invite à déjeuner sur l’herbe au Manoir de Verzy - Champmarket

Informations pour réserver votre déjeuner sur l’herbe au Manoir de Verzy :
Jusqu’au 8 août 2020 (inclus), du jeudi au samedi* de 12h00 à 15h30.
*En fonction des prévisions météorologiques, la Maison Veuve Clicquot se réserve le droit de ne pas ouvrir certaines dates de réservation.
Uniquement sur réservation. Dans le respect des mesures sanitaires.
Adulte : 65€ ; 13-17 ans : 35€ ; 3-12 ans : 22€ ; Gratuit pour les moins de 3 ans.
Entrée par le 10 Rue Ernest Graingault – 51380 Verzy
Plus d’informations en cliquant ici 

Veuve Clicquot vous invite à déjeuner sur l’herbe au Manoir de Verzy - Champmarket

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Le panier pique-nique Veuve Clicquot x Jean Imbert

Veuve Clicquot & le Chef Jean Imbert célèbrent le temps des retrouvailles et le retour des beaux jours avec un panier pique-nique en édition limitée autour du Champagne Rosé Veuve Clicquot. 20 paniers exclusifs pour 2 personnes seront proposés les samedis 13, 20 et 27 juin.

Le Chef Jean Imbert

Le pique-nique veuve clicquot par Jean imbert

Le Chef Jean Imbert, personnalité inspirante et ami de la Maison, a créé une proposition gourmande et généreuse à partager, imaginée pour s’accorder avec les notes fruitées du Champagne Rosé Veuve Clicquot.
Au menu : pas de chichi, mais du bon, du très bon même. On y retrouve des recettes simples et chaleureuses, des grands classiques du pique-nique mais revus façon Jean Imbert : local, de saison, frais, le Chef donne une saveur gourmande à ce panier imaginé pour s’accorder parfaitement avec l’emblématique Veuve Clicquot Rosé ! 

Les chips sont fraîches du jour, et réalisées avec des pommes de terre de Noirmoutier. La salade s’encanaille avec des morceaux de chorizo et de la mimolette. Le gaspacho est à base de tomates ananas, et se déguste avec du chèvre frais de Touraine et les groseilles du jardin du Chef. Pour le sandwich, point de jambon-beurre, mais un pain au Sarrasin à base de levain naturel, garni de thon rouge, d’aubergines et de jeunes pousses d’un jardin en permaculture du Perche. Et pour finir, les becs sucrés ne seront pas en reste avec un clafoutis aux cerises Burlat de Cérèt et une salade de fruits rouges rafraîchie au Champagne Rosé Veuve Clicquot bien évidemment. En bonus, Jean a imaginé un cake aux pralines. Associé à une confiture de framboises, ce sera l’encas parfait pour le petit creux du goûter…

Panier pique-nique Veuve Clicquot & Jean Imbert - Champmarket

Chips maison de pommes de terre nouvelles
Les chips sont réalisées le matin même, avec des pommes de terre de Noirmoutier. Leur croquant s’associe parfaitement avec le Rosé Veuve Clicquot et son fruit frais mordant.
Salade courgettes, mimolette, quinoa & chorizo
Tomates ananas en gaspacho, chèvre frais et groseilles du jardin Totalement de saison, ce sont les premières courgettes et tomates ananas qui sont cuisinées ! La salade est à manger telle quelle, et le gaspacho est à verser dans deux bols avec le chèvre frais de Touraine et les groseilles du jardin du Chef. Fraîcheur et gourmandise avec ce plat, 3 grandes caractéristiques recherchées lors de l’assemblage du Rosé Veuve Clicquot.
Sandwich pain au Sarrasin, thon rouge, aubergines & jeunes pousses
Pain au sarrasin à base de levain naturel, thon rouge en provenance de la Méditerranée et cuit dans les cuisines de Mamie. Jeunes pousses issues de la permaculture (origine : Perche).
Clafoutis aux cerises Burlat, salade de fruits rouges au Champagne Veuve Clicquot rosé
Pour cette recette, le Chef a choisi la variété de cerises Burlat, en provenance de Cérèt dans les Pyrénées. Ce dessert retranscrit parfaitement les arômes de la cuvée Rosé de la Maison, cerises et fruits rouges, propres aux vins rouges utilisés dans l’assemblage.
Cake aux Pralines, confiture de framboises
À déguster en fin d’après-midi ou au petit-déjeuner le lendemain, pour les plus patients…

ÉDITION LIMITÉE

Le 13, 20 et 27 juin

20 paniers exclusifs par samedi (pour 2 personnes)

Disponibles en click & collect chez Mamie le restaurant du Chef :

Mamie & Jean 35bis rue Jean de la Fontaine, 75016 PARIS

Livraison possible sur demande par mail : [email protected]

Réservation sur le site de Mamie > cliquezici

Panier pique-nique Veuve Clicquot & Jean Imbert - Champmarket

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Source Veuve Clicquot
Crédit photos ©alexisjacquin

L’accord parfait Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame et Gravlax de saumon à la mousse d’avocat

Maison de Champagne Veuve Clicquot nous livre les secrets de sa recette de Gravlax de saumon à la mousse d’avocat, en association parfaite avec la cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame.

Les ingrédients pour 5 personnes

1,5 kg de filet de saumon – 5 avocats, 2 citrons, 3 poireaux – 1 cuillère à café de poivre moulu – 1 cuillère à café de piment de Jamaïque – 1 cuillère à café de moutarde – 3 cuillères à soupe de sel de mer – 25 cl de crème – 2 bouquets d’aneth – 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès – Sel, poivre

la préparation

1- Hacher finement l’aneth. Piler le poivre, la coriandre, le piment et le sel dans un mortier. Ajouter le sucre, parsemer sur les filets côté chair, emballer hermétiquement dans de l’aluminium. Mettre au réfrigérateur pendant 48 heures et retourner toutes les 12 heures.

2- Éplucher, pocher à l’eau bouillante salée les avocats et citronner. Dans un mixeur, presser le jus d‘un citron, ajouter la moutarde, ainsi que les avocats. Mixer, monter la crème, assaisonner : l‘appareil doit avoir une consistance bien lisse. Mettre au froid 2 heures.

3- Couper de longues tranches de saumon, disposer, à l’aide d’une poche, la mousse sur toute la longueur, rouler dans du film pour former un cylindre; mettre au froid une nuit.

4- Couper les rouleaux en biseau, servir avec des tomates confites, un mesclun de salade, une sauce au curry et du pain de seigle.

Côté champagne?

La Grande Dame, cuvée de prestige de la Maison Veuve Clicquot, accompagnera idéalement ce plat.  

Bon appétit !

Source : Champagne Veuve Clicquot 

Twistez vos apéritifs avec Veuve Clicquot Rosé

Avec Veuve Clicquot, la vie est riche d’expériences audacieuses! Twistez vos apéritifs Champagne avec cette délicieuse recette de feuilletés de bacon et plateau de hors d’œuvres. Ces amuse-bouche croustillants, sucrés et salés sont parfaits pour accompagner la force et l’intensité aromatique de la cuvée Veuve Clicquot Rosé !

Twistez vos apéritifs avec Veuve Clicquot Rosé - Champmarket

Ingrédients pour les feuilletés bacon :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • 40 grammes de parmesan râpé
  • Environ 20 tranches de bacon (300 grammes au total)
  • Sel
  • Poivre
  • Sirop d’érable pour enduire

idées de mets pour assembler votre plateau de hors d'oeuvres

Baies, Jambon, Saucisson, Raisin, Figues, Radis, 1 ou 2 fromages (pas de bleu !), Noix de macadamia et du Brésil, Grenade entière (pour la décoration), Abricots moelleux

La recette

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Placez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Dorez avec l’œuf battu. Étalez le parmesan, le sel et le poivre.
  • Saupoudrez de la farine sur un rouleau à pâtisserie. Puis étalez légèrement la pâte pour que le fromage s’incorpore dans la pâte.
  • Découpez la pâte en bandes d’environ 2 cm de largeur. Pliez-les en deux et pincez chaque extrémité sur l’autre pour les sceller. Puis faites tourner chaque bande. Enveloppez une tranche de bacon de chaque twist.
  • Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 minutes en bas du four.
  • Dorez les feuilletés avec du sirop d’érable et faites cuire pendant encore 8 à 10 minutes.
  • Sortez du four et laissez reposer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, assemblez votre plateau de hors d’œuvres.

C’est prêt, vous pouvez savourer !

Source : Champagne Veuve Clicquot 

En cuisine avec Veuve Clicquot, Salade de rouget au caviar d’aubergine

Aujourd’hui, le Chef cuisinier de la Maison de Champagne Veuve Clicquot nous livre les secrets de sa recette de Salade de rouget au caviar d’aubergine, en association parfaite avec la cuvée Veuve Clicquot Brut Carte Jaune.

Les ingrédients pour 8 personnes

  • 5 rougets (250 g)
  • 2 feuilles de brick
  • 100 g de tomates cerises Olives noires thym huile d’olive
  • 1/2 botte d’asperges vertes Sel, poivre, curry
  • 5 aubergines Vinaigrette balsamique
  • 100 g de mesclun
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de concassée de tomates cuites

La préparation

1- Écailler, vider, lever les rougets. Arroser les filets d’huile d’olive, de curry. Assaisonner, réserver au froid. Confectionner 4 tulipes avec les feuilles de brick huilées, moulées dans un four à 90°C jusqu’à coloration.

2 – Monder les tomates cerises, les assaisonner (sel, poivre, sucre) les enfourner sur plaque huilée avec les tulipes ; plus 40 min. Cuire 5 aubergines dans un four à 160°C pendant 40 min, les couper en 2 dans la longueur et récupérer la chair.

3- Monter la chair à l’huile d’olive (100 g) et ajouter 4 cuillères de concassée de tomates cuites ; assaisonner et réserver. Laver, trier le mesclun.

4- Ébouillanter les asperges, rafraîchir. Poêler à l’huile bien chaude les filets de rougets côté peau, réserver. Dégraisser la poêle et déglacer au vin blanc. Réduire, crémer, réduire à nouveau et assaisonner. Mélanger le mesclun avec du thym, les olives noires coupées en petits morceaux et la vinaigrette au balsamique. Dresser.

Bon appétit !

Didier Mariotti, 11ème Chef de Caves Veuve Clicquot

Didier Mariotti est désormais garant du savoir-faire et du style inimitable de la Maison de Champagne Veuve Clicquot, préservant le trésor que sont ses vins de réserve et ses caves, et initiateur du futur de Veuve Clicquot en poursuivant la conception et création des cuvées iconiques, avec pour signature emblématique le Pinot Noir.

Madame Clicquot, inventrice des Champagnes millésimés - Champmarket

Madame Clicquot était une femme audacieuse. Au décès de son époux en 1805, elle prit les rênes de la Maison à seulement 27 ans. Créatrice exigeante, inlassablement à la recherche d’une seule qualité, la toute première et visionnaire quant à la particularité de ses vins : leur vinification, leur assemblage, leur saveur. Elle savait qu’il fallait pérenniser la qualité constante de son champagne. Ainsi, elle perfectionna l’art du vieillissement tout comme la sélection de ses parcelles.
 
À la fois garant du savoir-faire et du style inimitable de la Maison, préservant le trésor que sont ses vins de réserve et ses caves, et initiateur du futur de Veuve Clicquot en poursuivant la conception et création des cuvées iconiques, avec pour signature emblématique le Pinot Noir.

« Je suis fier de rejoindre cette Maison historique et de perpétuer plus de deux siècles de savoir-faire pour concevoir des cuvées aussi iconiques que Brut Carte Jaune ou La Grande Dame, en adoptant la devise de Madame Clicquot : “Une seule qualité, la toute première” » – Didier Mariotti, Chef de Caves

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Un vent nouveau souffle à la Fontaine Gaillon

Marc Veyrat s’est installé dans l’iconique restaurant La Fontaine Gaillon, et promet de faire parler de lui, comme à son habitude.
Connu tout autant pour son talent que pour son franc-parler, Marc Veyrat reprend les rênes de ce restaurant d’habitués, loin des alpages de Manigod. Il signe ici sa deuxième adresse parisienne, après l’ouverture du RURAL by Marc Veyrat au Palais des Congrès en avril 2017.

Restaurant La Fontaine Gaillon - Champmarket

La signature d'un grand chef

Pour la Fontaine Gaillon, Marc Veyrat signe une carte qui met à l’honneur les poissons de lacs, relevés de sauces légères, de parfums des bois du chef comme de touches exotiques et s’accompagnent d’une belle sélection de vins – clin d’œil à l’ancien propriétaire des lieux.
Au menu, une jolie sélection de crus – carpaccio de langoustines et huîtres de l’écailler – et de recettes signatures comme la cassolette d’écrevisses ou la bouillabaisse de poissons de lacs. Le filet de bœuf Rossini ou l’agneau au thym feront la part belle à la tradition côté viandes.

Le restaurant s'offre une nouvelle vie!

Signé par le designer autodidacte Axel Huynh – à qui l’on doit notamment la décoration de l’Hôtel Mona Bismarck – la nouvelle décoration de La Fontaine Gaillon a l’ambition de ressusciter l’atmosphère authentique des lieux qui faisait autrefois son charme. Les intérieurs se construisent autour de matériaux nobles qui remettent au goût du jour l’excellence et l’artisanat à la française. Les boiseries naturelles font écho aux doux velours des banquettes, et le lieu s’ancre autour du trident de Neptune – symbole fort de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon.
Aux beaux jours, sa terrasse – l’une des plus agréables de Paris – offre un havre de paix très agréable !

Restaurant La Fontaine Gaillon - Champmarket

Côté Champagne?

La carte propose une riche sélection de différentes cuvées des grandes maisons. Vous pourrez y déguster les champagnes Brut, Rosé et Millésimés Dom PérignonKrugMoët & ChandonVeuve ClicquotRuinart.
 
Adresse : La Fontaine-Gaillon – 15 rue Gaillon – 75002 Paris
Réservations : www.lafontainegaillon.com – T: 01 88 33 93 00
Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et du lundi au samedi de 19h00 à 22h30. Fermé le dimanche.

Lapérouse, promesse de l’instant champagne parfait !

Pour apprécier pleinement le champagne, la qualité du vin a autant d’importance que le moment et les conditions de dégustation. Récemment rénové, cet établissement mythique du 6ème arrondissement de Paris vous accueille pour un moment hors du temps dans le « Salon La Grande Dame » autour des prestigieuses cuvées de la Maison Veuve Clicquot.

Un peu d'histoire...

Entre la place Saint Michel et le Pont Neuf, le 51 Quai des Grands Augustins est une adresse mythique . Du «marchand de vin» à la haute gastronomie, ce petit hôtel particulier a traversé les siècles sans renier son style unique où « émotion » et « intimité » trouvent leur trait d’union. Les chambres des domestiques du 1er étage ont depuis longtemps laissé place à de petits salons privés où le tout Paris est venu s’encanailler, où d’illustres notables, personnalités politiques, hommes d’affaires et artistes viennent encore… Lapérouse (r)éveille l’inspiration !

Roadtrip : Lapérouse, promesse de l'instant champagne parfait ! - Champmarket

Une maison de plaisirs portée par de grands noms

Roadtrip : Lapérouse, promesse de l'instant champagne parfait ! - Champmarket

Dans ce lieu chargé d’histoire(s), le confort et l’art de recevoir sont depuis toujours un fil conducteur, dans la plus pure tradition de l’élégance parisienne.
Côté gastronomie, le Chef étoilé Jean-Pierre Vigato signe la carte du nouveau Lapérouse :

« Ce qui m’a convaincu, c’est cet endroit unique, magique, mythique dans Paris. Et comme tous ces endroits uniques, magiques, mythiques… c’est un défi de tous les instants. Nous avons décidé de faire une carte inspirée de son histoire avec un vrai service classique à l’ancienne »

Les desserts sont des créations de l’incontournable Chef pâtissier Christophe Michalak :

« Je vais m’amuser à recréer des desserts traditionnels emblématiques gargantuesques, ultra gourmands mais aussi ultra modernes tout en travaillant avec mon époque »

La Direction Artistique est signée de la créatrice Cordelia de Castellane :

« Un endroit si parisien, si élégant où se cachent des amours presque littéraires. Les murs exhalent la sensualité française et l’héritage proustien »

Côté champagne?

Dans le « Salon La Grande Dame » notamment, vous pourrez y déguster les plus prestigieuses cuvées de la maison Veuve Clicquot, notamment la cuvée créée en hommage à Madame Clicquot, La Grande Dame. Ce grand vin de Champagne, au caractère audacieux présente un bel équilibre, entre puissance et élégance. Associée aux mets délicats proposés par le Chef Jean-Pierre Vigato,
 
Le champagne lover que vous êtes ne peut rester insensible : Lapérouse est la promesse de l’instant champagne parfait !
 
 
 
Adresse : Lapérouse – 51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris
Réservation : +33 (0)1 43 26 68 04 ou [email protected] ou cliquez-ici pour réserver en ligne
Ouvert du mardi au vendredi de 12h30 à 14h00 et de 19h00 à 22h00, le samedi et le lundi de 19h00 à 22h00

Veuve Clicquot rend hommage aux femmes audacieuses

Jeudi 14 novembre dernier, la Maison Veuve Clicquot a décerné les Prix Bold Woman Award à Chrystèle Gimaret, Présidente Fondatrice de Artupox International et le Bold Future Award à Julie Chapon, Cofondatrice de Yuka, des Prix pour inspirer des générations de femmes à être toujours plus audacieuses.

VCP - CP - Bold Woman Award France 2019- Champmarket

Pour la première fois de son histoire, la Maison Veuve Clicquot a également décerné le Bold Champion Award à Frédéric Mion, Directeur de Sciences Po, un Prix d’honneur créé cette année pour récompenser un homme qui participe par ses actions concrètes à une meilleure représentation et considération des femmes dans la société.
La cérémonie de l’édition 2019, conduite par China Moses, s’est tenue au 3 Mazarine à Paris, devant de nombreuses personnalités du monde des affaires, de la culture, d’investisseurs, d’entrepreneur(e)s et de précédentes lauréates des Prix.Cette nouvelle édition s’intègre dans le programme Bold by Veuve Clicquot, une série d’initiatives pour générer la conversation, avec un déploiement international, pensé pour plus d’impact et d’inclusivité. Chrystèle Gimaret et Julie Chapon rejoignent le cercle des 350 femmes audacieuses, Rôle Modèles d’aujourd’hui et de demain, déjà récompensées par ces Prix depuis 1972 dans 27 pays différents. Sources d’inspiration pour toutes les générations, elles se sont démarquées par leur audace entrepreneuriale, leur capacité à réinventer les codes et traditions de leur industrie et leur approche éthique et engagée.

en savoir plus sur chrystèle gimaret

Convaincue de la responsabilité environnementale, sociale et sociétale de l’entreprise, Chrystèle Gimaret crée en 2005 Artupox International, une entreprise de nettoyage écologique BtoB. Elle met en son cœur la dimension RSE. Elle instaure notamment de l’interaction humaine entre l’entreprise de propreté et ses clients en faisant travailler ses collaborateurs (les Kleaners) de jour, sur les horaires des clients, leur permettant ainsi de réduire les contraintes horaires et la pénibilité du travail. Par ailleurs, les Kleaners utilisent des produits non toxiques pour eux et pour la planète.

« J’ai recruté mes premiers collaborateurs, enthousiastes à l’idée de travailler, tout en ayant également une vie personnelle grâce aux conditions de travail calées sur les horaires de jour de mes clients. On montre et met en scène le nettoyage. Et je masculinise ce secteur, souvent réservé aux femmes. »

Bold Woman Award Veuve Clicquot - Champmarket

en savoir plus sur julie chapon

Après des études en école de commerce et 5 années passées dans un cabinet de conseil, Julie Chapon participe à un Food Hackathon avec son meilleur ami François et le frère de François, Benoît. Leur trio remporte le Hackathon avec un projet d’analyse des produits alimentaires. En janvier 2017, l’application Yuka, qui permet de scanner les produits alimentaires et cosmétiques et de connaître leur composition, est lancée. Elle connaît un succès immédiat et compte aujourd’hui 14 millions d’utilisateurs. Pour Julie Chapon, Yuka permet de faire évoluer les habitudes d’achat des utilisateurs en les rendant acteurs de leur propre consommation mais a également un véritable impact sociétal puisqu’elle a déjà conduit les industriels à opérer des changements dans la composition de leurs produits.

« Au-delà de conduire chaque individu à prendre soin individuellement de sa santé, Yuka contribue à ce que cette consommation plus éclairée de chacun fasse changer les choses et conduise les industriels à améliorer la composition de leurs produits. Aujourd’hui, nous voyons l’impact énorme que peuvent avoir nos 14 millions d’utilisateurs puisque nous observons au quotidien de nombreuses marques qui changent la composition de leurs produits pour l’améliorer, notamment en supprimant les substances les plus controversées. »

en savoir plus sur frédéric mion

Dans une démarche résolument positive, la Maison Veuve Clicquot décide d’également engager à son côté les hommes qui font bouger les lignes de la société, qui accompagnent et soutiennent les femmes pour qu’elles soient plus visibles et réalisent leurs projets. La Maison a ainsi décidé cette année d’innover en lançant le Bold Champion Award, un Prix d’honneur, qui vient récompenser un homme s’étant illustré par des actions concrètes en faveur d’une meilleure représentation et considération des femmes dans la société. Frédéric Mion, Directeur de Sciences Po devient ainsi le premier lauréat de l’histoire de la Maison Veuve Clicquot à être récompensé pour ses engagements.

Frédéric Mion a été à l’origine de nombreuses initiatives menées par Sciences Po en matière d’égalité femmes-hommes. Dès son arrivée à la tête de Sciences Po en 2013, il ancre cette thématique dans les priorités d’une institution déjà pionnière en la matière depuis la création du Programme de recherches et d’enseignement des savoirs sur le genre (Presage) en 2010. Il lance en 2015 un plan d’action pour diffuser la culture de l’égalité et former l’ensemble des publics de Sciences Po, et crée une cellule de veille et d’écoute sur le harcèlement sexuel. Il poursuit en 2018 avec la création de la Chaire pour l’entrepreneuriat des femmes, ou encore le Certi cat égalité femmes-hommes et politiques publiques, qui a vu le jour en 2019.

« Il est de notre responsabilité, en tant qu’université, d’agir en amont pour sensibiliser nos étudiantes et nos étudiants aux inégalités entre les femmes et les hommes et, ainsi, de former des dirigeantes et des dirigeants qui feront concrètement changer les choses ».

Bold Woman Award Veuve Clicquot - Champmarket

a propos du "bold woman award"

En 1805, Madame Clicquot reprend les rênes de la Maison après le décès de son époux, à une époque où les femmes n’ont ni compte bancaire, ni le droit de travailler. Au fil des années, elle révolutionne le secteur. Pour célébrer ses 200 ans, la Maison Veuve Clicquot décide de rendre hommage à cette grande audacieuse et crée en 1972 le Prix Veuve Clicquot de la Femme d’Affaires (Business Woman Award), puis le Prix Clémentine (New Generation Award) en 2014. Depuis près de cinquante ans, la Maison récompense et met en lumière des femmes qui ont bâti, repris ou développé une entreprise, soit 350 femmes honorées dans 27 pays. En réponse à l’évolution de la société depuis 1972, le prix s’intègre depuis 2019 dans un programme international : Bold by Veuve Clicquot, une série d’initiatives pour générer la conversation, avec un déploiement international, pensé pour plus d’impact et d’inclusivité.

Vous prendrez bien un Tea Time au champagne ?

Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris et son Chef Pâtissier Nicolas Paciello proposent un Tea Time en deux services au Joy, le restaurant dont il est aux commandes depuis septembre dernier. Une belle façon de transformer l’heure du thé en une expérience inoubliable.

« J’ai grandi dans une famille où la tradition du goûter était très ancrée. Je suis donc particulièrement attaché à ce moment de partage et de gourmandise extrême. Mais un goûter digne de ce nom ne s’avale pas sur le pouce ! Pour le savourer, il faut prendre son temps. » 

C’est la raison pour laquelle Nicolas Paciello a imaginé un tea time en deux services… pour deux fois plus de plaisir !
 
Acte 1. Le Chef nous ouvre l’appétit par une sélection sucrée / salée : scones tièdes cuits minute, madeleines, cookies au chocolat (noir, lait) et noix de pécan — un must ! —, cakes (marbré pistache de Sicile, vanille), finger sandwiches concombre, crabe royal guacamole, cubique saumon betterave, focaccia jambon ibérique.
Acte 2. Place au trio de pâtisseries signatures du Chef servies en généreuses portions miniatures : la tarte au citron (pâte comme un sablé breton, sésame, crème citron), l’éclair pistache, le Paris-Brest ou le moelleux au chocolat doté d’un irrésistible cœur caramel café. Des pâtisseries raffinées, peu sucrées et extrêmement équilibrées.
 
« Ce qui m’importe le plus, c’est qu’elles soient lisibles et tiennent toutes leurs promesses à la dégustation. »

La cerise sur le gâteau ? Un service aux petits soins, chaleureux sans être guindé, dans l’espace cosy du Joy, et la possibilité d’accompagner votre Afternoon Tea Time d’une coupe de champagne Veuve Clicquot brut ou rosé.


> Pour en savoir plus et réserver votre Tea Time > cliquez-ici
Adresse : Restaurant Le Joy de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris – 46 avenue George V – 75008 Paris
Contact : [email protected] / T : 01.40.69.60.60

Les nominées du Prix Veuve Clicquot de la femme d'affaires 2018 sont…

Depuis 1972, le Prix Veuve Clicquot de la femme d’affaires récompense chaque année des femmes d’exception pour leur esprit d’entreprise (lire l’article Veuve Clicquot célèbre les femmes d’affaires). Ce prix rend avant tout hommage à la première d’entre elles, Madame Clicquot, qui a su s’imposer comme une grande figure féminine dans le monde des affaires.

Madame Cliquot Dignes héritières de « La Grande Dame de Champagne », ces femmes possèdent les qualités qui font d’elles des pionnières capables de relever tous les défis. Les nominées de cette année ont construit leur histoire professionnelle autour des valeurs chères à la Maison Veuve Clicquot : la créativité, l’audace, le leadership, l’innovation et la détermination. Veuve Clicquot prix de la femme d'affaire   Cette année, les nominées du Prix Veuve Clicquot de la femme d’affaires sont : Céline Augusto, Co-fondatrice de Love & Green : Celine AugustoIssue de Sciences Po Paris et de l’Edhec Nice, avec une spécialisation en marketing, Céline Augusto commence sa carrière en 2002 dans la multinationale Henkel. Elle rejoint ensuite la société Cadum. Elle y rencontre Gabriel, son futur époux et associé. En 2010, lors de la revente de Cadum, Céline et Gabriel décident de se lancer dans la création d’entreprise. La perspective de devenir parents donne une dimension personnelle forte à leur projet : ils souhaitent des produits moins plastiques, moins pétrochimiques et plus sains pour leur petite fille ! 4 mois après sa naissance, Love & Green voit le jour en janvier 2011. Love & Green propose et commercialise des produits d’hygiène bébé et féminine écologiques , respectueux de la santé et certifiés par des labels forte en GMS et sur internet. La société a un engagement de transparence envers les consommateurs et proposer une nouvelle vision plus naturelle et plus respectueuse de la santé sur le marché de l’hygiène. Nathalie Balla, CEO et co-owner de La Redoute : Nathalie BallaNathalie Balla est diplômée de l’ESCP-EAP Paris et Docteur en Sciences Economiques et Financières. Elle a débuté sa carrière en 1989 chez Price Waterhouse Suisse en tant qu’auditeur, période au cours de laquelle elle a réalisé une thèse à l’université de Saint Gall. Depuis Juin 2014, elle est la co-présidente de La Redoute et de Relais Colis, dont elle était auparavant PDG depuis août 2009. La Redoute est un des leaders français du e-commerce. Donnée pour morte en 2014, La Redoute a réussi sa transformation en se recentrant sur quatre catégories produits (prêt-à-porter femme et enfant, linge de maison et décoration maison) et sur ses savoir-faire internes en matière de style et de design, en construisant un nouvel entrepôt entièrement robotisé, en arrêtant le gros catalogue papier, et en réduisant les effectifs de moitié en France, tout en remobilisant les salariés autour du projet de reprise et l’ouverture du capital de La Redoute à l’ensemble des collaborateurs. Virginie Ducrot, CEO de Boxtal : Virginie DucrotVirginie Ducrot est diplômée de l’ESSEC. Elle a débuté sa carrière en 1994 aux Etats-Unis au sein de la filiale américaine de Meccano, avant d’en devenir la Responsable du Marketing Opérationnel pour le marché français. Fin 2009, Virginie Ducrot intègre l’équipe fondatrice de Boxtal (historiquement EnvoiMoinsCher.com) dès la mise en ligne du site en 2009 au poste de Directrice Marketing et Développement. Elle se voit confier la Direction Générale de l’entreprise en 2013, et est nommée Présidente en 2015. Boxtal est le n°1 de la livraison de colis multi-transporteurs pour les TPE/PME et e-commerçants. Boxtal souhaite contribuer au développement des TPE et PME en prenant en charge une partie de la complexité opérationnelle de leur activité, la livraison, afin qu’elles puissent se concentrer sur la création de valeur. L’entreprise emploie près de 50 salariés, opère plus de 150 000 envois mensuels et réalise un chiffre d’affaires de 30 millions d’€ en 2017.   Depuis 2014, le Prix Clémentine rend lui-aussi hommage à une autre figure de la Maison Veuve Clicquot, la fille de Madame Clicquot. Symbole de la transmission féminine et familiale, le Prix Clémentine récompense la nouvelle génération des Femmes d’Affaires. Les nominées du Prix Clémentine cette année sont : Héloïse Pierre, CEO et Fondatrice de Topla Heloise PierreIssue de Sciences Po Paris et passionnée de mathématiques, Héloïse Pierre a toujours donné des cours de mathématiques et s’est rendue compte que beaucoup des élèves avaient des blocages qui remontaient à l’école primaire. C’est pourquoi, en 2014, à 21 ans, elle décide de créer Topla, un concepteur et éditeur d’activités créatives éducatives et de jeux à destination des enfants. Le segment principal porte sur les mathématiques : jeux, jeux de cartes, livres et kit d’activité pour manipuler et jouer avec les notions mathématiques. Topla souhaite proposer des jeux qui changent le monde : réconcilier les enfants avec les mathématiques; aborder l’égalité fille-garçon… et explorer à l’avenir d’autres sujets clés comme l’environnement. L’idée est d’être fort et innovant, en abordant des sujets délaissés par les autres éditeurs car trop nouveaux, difficiles à commercialisés ou clivants. Marjolaine Grondin, Co-fondatrice de Jam : Marjolaine GrondinMarjolaine Grondin est la co-fondatrice et CEO de Jam, le chatbot leader en France. Elle a étudié à Sciences Po, avant d’intégrer l’Université de Berkeley en Californie où elle découvre l’entrepreneuriat. De retour à Paris, elle intègre HEC et fonde en parallèle Jam en 2015, avec son associé ingénieur Loïc. Jam est l’une des « pépites » de Facebook, et Marjolaine fait partie du classement Forbes 30 Under 30 ainsi que du Top Innovators Under 35 du MIT.   Milie Taing, Co-fondatrice de Lili.ai : Milie TaingAprès un MBA à l’EM Lyon et une année sabbatique pour découvrir les Etats-Unis, Milie Taing travaille en tant que chef de projet pour une société d’ingénierie au Canada avant de lancer Lili.Ai en 2016. Lili.ai développe une assistante virtuelle de gestion de projet. Leur vision est de mettre l’intelligence artificielle au service des équipes de gestion de projet via la détection de signaux faibles en langage naturel, l’optimisation des tâches en temps réel, et l’apprentissage des cas passés. Milie Taing fait partie du classement des 100 personnes les plus influentes en IA selon l’Usine Nouvelle, elle est  lauréate du Rising Star 2017 de CogX AI de Londres. Shanty Baehrel, CEO et fondatrice de Shanty Biscuits  Shanty BaehrelShanty Baehrel est la fondatrice de la marque éponyme Shanty Biscuits, une marque qui fabrique et vend des biscuits personnalisés en ligne. En 2013, Shanty a l’idée d’un concept de biscuits messagers, suite à un tampon à biscuits qu’elle reçoit pour ses 24 ans. Elle commence par faire les biscuits à la main dans son appartement pour s’amuser et les vend sur son site internet. Elle ne prend les commandes qu’en direct et sans intermédiaire, lui permettant d’être rentable dès le premier jour. L’entreprise réalise en 2017 un chiffre d’affaires de 520 000 €, a vendu plus d’1 million de biscuits et emploie aujourd’hui 8 personnes à temps plein. Un nouveau local de 820m2 est en travaux pour accueillir de nouvelles machines qui lui permettront de sortir de nouvelles offres et d’envisager une boutique à Paris en 2019.   Les résultats de l’édition 2018 seront révélés le 15 novembre prochain. Bonne chance à toutes les candidates !]]>

Le Jardin de Joy, escapade chic et rafraîchissante de l’été

Jardin de Joy crée la surprise cet été. À quelques mètres des Champs-Elysées, à l’abri de l’agitation de la Capitale, le restaurant Le Joy a transformé sa terrasse en un sublime écrin de verdure. Jusqu’au 16 septembre, avec la complicité de la Maison de Champagne Veuve Clicquot, le Jardin de Joy convie ses hôtes à un pique-nique chic et rafraîchissant.

Le Fouquet's Paris - Champmarket
Hôtel Barrière Le Fouquet’s - Champmarket

Ce rendez-vous éphémère propose une offre gastronomique unique, alliant la gourmandise et la fraîcheur avec une sélection de produits de saison. 2 formules de paniers pique-nique sont à découvrir et à savourer en famille ou entre amis, ainsi qu’une sélection de glaces et sorbets de la Maison Geronimi aux parfums exclusifs (sorbets herbes fraîches, olive noire ou encore tomate et basilic vert).

La touche healthy : les jus de fruits et de légumes frais centrifugés minute et les thés glacés bio Tensai Tea pour se désaltérer dans un décor qui nous fait tout oublier.

Côté champagne?

Au bar, Stéphane Ginouvès, Chef Barman du Joy et Meilleur Ouvrier de France, a imaginé pour l’occasion 4 nouveaux cocktails aux saveurs subtiles de plantes aromatiques issues du Jardin de Joy. On fond littéralement pour le cocktail Signature à base Champagne Veuve Clicquot Rich, une cuvée dédiée à la mixologie, servie sur glace, avec un ingrédient frais.

Site Officiel : Hôtel Barrière Le Fouquet’s  

Adresse : 99 Avenue des Champs-Elysées 75008 – Paris France 

Réservations : Le Jardin de Joy

Crédits Photos : Veuve Clicquot / Le Fouquet’s

200 ans de la cuvée Veuve Clicquot Rosé

Avec sa robe cuivrée et sa multitude de saveurs, la cuvée Veuve Clicquot Rosé est l’une des cuvées emblématiques de la Maison Veuve Clicquot. Mais saviez-vous qu’il y a 200 ans, une innovation signée Madame Clicquot a re-créé la manière d’élaborer le champagne Rosé ?

Changer les règles, créer de nouvelles perspectives

Veuve Clicquot Rosé

 

À l’origine, les champagnes Rosés étaient teintés à l’aide d’une préparation à base de sureau. Mais cette méthode de coloration n’était pas satisfaisante pour Madame Clicquot, Chef de Caves inspirée. Elle avait une vision audacieuse de la couleur, du goût et des arômes, essentiels à la qualité. C’est pourquoi, elle bouscula les codes en re-créant le procédé d’élaboration du champagne Rosé.

L’Art de l’assemblage Assemblage Veuve Clicquot Rosé En 1818, elle décida d’assembler son propre vin rouge, issu des vignes de Bouzy, à ses vins blancs tranquilles afin d’obtenir un champagne rosé plus puissant, au caractère unique, tant par sa robe que par son goût et ses arômes. Pour ce faire, l’assemblage était fondamental, un véritable acte de créativité. Le talent de Madame Clicquot en la matière fut à l’origine de la cuvée Veuve Clicquot Rosé, le tout premier champagne rosé d’assemblage connu ! Aujourd’hui, comme en 1818, Veuve Clicquot Rosé est un parfait exemple du savoir-faire de la Maison dans l’art de l’assemblage. Le Chef de caves Dominique Demarville et son équipe d’experts sélectionnent des vins rouges et des vins blancs tranquilles d’excellente qualité provenant des vignobles les plus réputés de Champagne, afin de réunir les saveurs et les caractéristiques qui expriment à merveille le style Veuve Clicquot Rosé. Assemblage Veuve Clicquot Rosé   2018 : Veuve Clicquot célèbre 200 ans d’audace

Le Mardi 19 Juin dernier, Veuve Clicquot s’est appropriée le Jardin d’Acclimatation, tout juste réinventé, pour célébrer cet anniversaire.

Près de 500 convives – des personnalités du monde des affaires, des médias et du cinéma, notamment Caroline de Maigret, Audrey Fleurot, Ophélie Meunier, Augustin Trapenard, Niels Schneider, Aura Atika, Francis Kurdjian, Erin O’Connor et Pierre Hermé – sont venues célébrer cet anniversaire riche en couleurs et découvrir, ou redécouvrir, la cuvée Veuve Clicquot Rosé.

Performances live, garden party qui détourne les conventions, ateliers de créations florales et attractions … Le temps d’une soirée, l’espace était à l’image de la personnalité de Madame Clicquot : audacieux, créatif et surtout, coloré !

> Retrouvez le champagne Veuve Clicquot Rosé sur Champmarket Anniversaire Veuve Clicquot Rosé  ]]>

Veuve Clicquot célèbre les femmes d'affaires !

Reconnaissable par son étiquette jaune-orangé, incomparable et unique, la maison Veuve Clicquot fait figure de référence en Champagne. Son image et son histoire sont intimement liées à la personnalité de Madame Clicquot, l’une des premières grandes figures féminines dans le monde des affaires.

Madame Clicquot, grande dame de la Champagne

Épouse de François Clicquot, fils du fondateur de la Maison, ce dernier lui transmet toute sa passion et son savoir sur l’élaboration et le commerce du champagne. En 1805,  à la mort de son époux, forte de ce savoir-faire, Madame Clicquot décide de reprendre les rênes de l’entreprise familiale.

À une époque où les femmes n’ont pas leur place dans le monde des affaires, Madame Clicquot ose et dirige avec détermination la maison de champagne dont elle est désormais à la tête.

Toute sa personnalité tourne autour de deux mots : audace et intelligence. Saisissant chaque opportunité avec rapidité tout en mesurant les risques, elle étend ses expéditions aux quatre coins du globe. Intransigeante sur la qualité de ses vins, Madame Clicquot perfectionne les techniques d’élaborations en inventant la table de remuage, et innove en créant le premier champagne rosé d’assemblage. En quelques années, elle fait de son nom une marque d’excellence célébrée dans le monde entier. Ses pairs la surnomment « la grande dame de la Champagne ».

Veuve Clicquot Brut Carte Jaune etiquette   Deux prix en hommage à la personnalité unique de Madame Clicquot Portrait Madame Clicquot Dignes héritières de « La Grande Dame de Champagne », ces Prix célèbrent les femmes qui possèdent les qualités qui font d’elles des pionnières capables de relever tous les défis : l’esprit d’entreprendre, l’audace, la créativité et le talent ! A l’image de la Maison Veuve Clicquot, ces Prix bénéficient d’une dimension internationale et ont été remis à plus de 300 femmes, dans près de 27 pays depuis leur création.  

Prix Veuve Clicquot de la Femme d’affaires, hommage aux femmes d’exception

Depuis 1972, le prix Veuve Clicquot de la femme d’affaires récompense chaque année, dans 27 pays, des femmes qui participent activement au monde des affaires et partagent les qualités de Madame Clicquot Ponsardin : esprit d’entreprise, créativité, détermination et succès !

Le Prix Clémentine, hommage aux futures générations de femmes d’affaires

En 2014, le Prix Clémentine est créé afin de rendre hommage à la fille de Madame Clicquot. Il récompense la nouvelle génération des Femmes d’Affaires. Clémentine est le symbole de cette transmission féminine et familiale.

Prix Veuve Clicquot Les gagnantes 2017 Le jury, composé de 500 membres, des décideurs et des journalistes économiques, décerne les prix entre les mois de mars et de juin. “Recevoir le prix de la Femme d’Affaires Veuve Clicquot est une très belle récompense. À plusieurs titres, Veuve Clicquot est une figure inspirante à la fois pour son exigence, mais aussi pour sa capacité à oser casser les codes. Chaque secteur peut faire l’objet d’innovation à la fois dans les produits, mais aussi par la façon de travailler. C’est ce que nous essayons de faire chaque jour avec mon équipe, pour proposer un art de vivre d’excellence mais non élitiste.” Sarah Lavoine, lauréate du Prix de la femme d’Affaires 2017 “Dans l’entrepreneuriat français, Veuve Clicquot symbolise à jamais la première femme d’affaires à succès. Mais pour moi, son caractère et son attitude face à la vie et dans le travail évoquent des valeurs de résilience mais surtout d’audace et de créativité dans lesquelles je me reconnais, que je considère comme essentielles pour développer une startup et que je m’efforce d’insuffler à mes équipes chez Clustree et de promouvoir chez nos clients dans leur gestion de leur capital humain. C’est donc une fierté de recevoir le prix Clémentine et d’incarner cette filiation spirituelle cette année.” Bénédicte de Raphélis Soissan, lauréate du Prix Veuve Clicquot Clémentine 2017   Veuve Clicquot Brut Carte Jaune etui    

La cuvée Brut Carte Jaune est le symbole de la maison Veuve Clicquot. Un grand vin, puissant et structuré dans la tradition du savoir-faire Veuve Clicquot. Ce vin est à la fois un remarquable vin d’apéritif et un compagnon privilégié pour un repas au champagne.

        > Découvrez toute la gamme des champagnes de la maison Veuve Clicquot  Crédits Photos Maison Veuve Clicquot ]]>

Un apéritif savoureux avec le champagne Veuve Clicquot Rosé

Veuve Clicquot et Christophe Pannetier, Chef de l’Hôtel du Marcoffrent une réinterprétation de l’apéritif en version savoureuse avec la cuvée Veuve Clicquot Rosé  ! 

Veuve Clicquot rosé   Fort de mon expérience avec la Maison Clicquot et l’harmonisation des plats et des vins, j’ai mis tout mon enthousiasme et toute mon inspiration dans ce merveilleux projet. Clicquot Gourmand est fait pour plaire, étonner et enchanter. Ces créations sont le fruit d’un travail d’équipe au quotidien, basé sur un savoir-faire unique et une passion commune pour l’exigence qui est au cœur de la devise de la Maison : “Une seule qualité : la toute première”. Le menu proposé en association parfaite avec la cuvée Veuve Clicquot Rosé  : Bonbon de thon mariné au sésame grillé

Il s’agit de tailler des petits morceaux dans le coeur de filet de thon frais, puis les mariner dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame. Ajouter quelques graines de sésame torréfiées à la fin.

Champagne Veuve Clicquot

Jambon de canard à l’épine-vinette

Ce sont des cuisses de canard cuites dans un court-bouillon à l’épine-vinette puis effilochées et reconstituées en petite terrine en gelée.
 Palleta de pata negra Iberico
De fines tranches d’épaule de cochon ibérique, 18 mois d’affinage. A servir à températureambiante.   Bon appétit !   Source Champagne Veuve Clicquot ]]>

VEUVE CLICQUOT : LET LE BRUNCH SURPRISE YOU !

Veuve Clicquot Rich vous invite à découvrir sa première édition de Brunchs grands formats, au cœur de lieux inspirants à Bordeaux, Lyon et Paris.Veuve Clicquot Rich

  • 4 Brunchs inédits alliant Food**, Mixologie et Surprises
  • 4 Brunchs orchestrés par 4 Cheffes de restaurants plébiscités par le Guide Fooding
 

Pour cette première année, Elisa Tovati et Mélanie Thierry seront les pétillantes invitées. Alliées aux Cheffes, elles ajouteront leur grain de sel lors des Brunchs.

Une expérience culinaire qui viendra twister les basiques du Brunch dominical, avec des recettes créatives réalisées à partir de produits de saison et des cocktails Rich aux accents d’été.

Veuve Clicquot Rich

Le 1er Brunch à Paris !

C’est au Hasard Ludique, nouveau lieu culturel, que s’est déroulé le premier Brunch Veuve Clicquot. Un lieu qui a ouvert ses portes fin avril et qui, depuis, ne cesse d’attiser la curiosité.

La Cheffe Lisa Machian, Autrichienne, passée par L’Astrance à Paris, l’un des 50 meilleurs restaurants au monde, actuelle Cheffe du restaurant Otto au Bal à Paris, plébiscité par le Guide Fooding 2017, a concocté pour ce premier Brunch 2 propositions salées et 1 gourmandise sucrée, le tout en accord avec Veuve Clicquot Rich.

Le Brunch Veuve Clicquot Rich par Lisa Machian :

  • Salade aux Asperges, Ricotta et Bacon
  • Saltfishfritters, Avocat et Oeuf mollet
  • Breakfast Pavlova

Les prochaines dates et lieux :

Veuve Clicquot

Veuve Clicquot

Veuve Clicquot

Informations et réservations > www.veuveclicquot.com/fr-fr/le-brunch

Crédits Photos : Veuve Clicquot 

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L’accord parfait Champagne Veuve Clicquot Grand Vintage Rosé et Tajine d'agneau aux figues et épices d'orient

Tajine d’agneau aux figues et épices d’orient, en association parfaite avec la cuvée Veuve Clicquot Grand Vintage Rosé. Les ingrédients pour 6 personnes : Veuve Clicquot Grand Vintage rosé

  • 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
  • 500 g de figues fraîches
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 600 g d’oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 40 g de miel
  • 15 g de cannelle
  • 10 g de cumin
  • 5 g de curry
  • 10 g de sucre cassonade
  • 10 g de curcuma
  • 250 g de raisins de Corinthe
  • 3 gousses de vanille
  La préparation : 

Recette Tajine d'agneau aux figues et épices d'orient1- Faire tremper les raisins dans l’eau de fleur d’oranger. Découper l’épaule d’agneau en morceaux réguliers et les mélanger aux épices. Dans une grosse cocotte, faire fondre les oignons émincés à l’huile d’olive et réserver. Faire dorer à feu vif les morceaux de viande, assaisonner et ajouter la viande. Couvrir d’eau et porter rapidement à ébullition. Écumer et laisser mijoterdoucement à couvert. Dans une poêle, faire revenir les figues avec un peu de beurre, de cannelle, de sucre cassonade, de sel fin et les rajouter à la viande en fin de cuisson. Mettre le miel dans la cocotte et terminer la cuisson à découvert : le jus doit devenir sirupeux.

2- Accompagner la viande avec de la semoule de blé dur cuite à la vapeur, agrémentée des raisins marinés et égouttés. Dans une poêle, faire dorer des amandes effilées sans rajouter de matière grasse et en remuant régulièrement. Présenter la viande dans un plat à tajine avec la semoule dressée en dôme au centre du plat et décorer avec les amandes effilées dorées.

Bon appétit !

Source Champagne Veuve Clicquot

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