Champagne DOM PÉRIGNON

Vintage 2010 Bouteille (0.75L) | Coffret

Dom Pérignon Vintage 2010 est un champagne d’inspiration et de maîtrise, à l’harmonie parfaite.

Pour quelle occasion ? : Pour offrir, Pour une grande occasion ou un évènement spécial, Pour un apéritif ou une soirée, Pour un dîner

169,00 

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Description

Le champagne Dom Pérignon Vintage 2010 est un pari osé, fruit de l’engagement à exprimer la nature, mais aussi de cette liberté qui permet toutes les audaces. Dom Pérignon Vintage 2010 est un pari gagné, grâce à l’inspiration et à la maîtrise du Chef de Cave.

L’oeuvre du temps a permis de révéler un millésime dont Dom Pérignon est le rare témoin. Cette cuvée est le fruit de l’intuition et de la maîtrise. Acquise, transmise, reproduite.

« Vintage 2010 écrit une nouvelle page pour la Champagne et pour Dom Pérignon. Il témoignera pour toujours de ce que l’année 2010 a exigé de maîtrise de d’humilité et j’espère ne cessera jamais de vous inspirer.», Vincent Chaperon, Chef de Cave.

Présentée dans son luxueux coffret, la cuvée Dom Pérignon Vintage 2010 est idéale pour offrir ou pour toutes vos occasions de dégustation.

Dégustation

Un champagne d'une vivante lumière qui étincelle de mille et une couleurs, suscitant une vague d'émotions resplendissantes.

La sucrosité du fruit tropical – mangue verte, melon, ananas – rayonne immédiatement. Puis elle laisse la place à des notes plus tempérées, le picotement d’un zeste d’orange, la brume d’une mandarine. Le vin respire et la fraîcheur se révèle. La fleur après la pluie. Une sensation de pivoine, de jasmin et de lilas.

Puis le vin impose sa présence ample, pleine, massive. Rapidement, une sensation séveuse domine et le tactile succède à l’aromatique. La matière se déploie, généreuse, ferme et dirigée. Puis elle se resserre, révélant le vin sur les épices et le poivre. L’énergie se prolonge et la finale brille, saline.

Accords mets & vins

Pour ce millésime 2010 Dom Pérignon, les accords parfaits se font avec : les fruits de mer, le caviar, ainsi que les chairs plus maigres des poissons et des viandes blanches.

Fiche technique

Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay

Vinification : Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

Caractéristiques : Le millésime 2010 : L’hiver est rigoureux, le printemps sec et tardif. À l’issue d’une décennie particulièrement solaire, cette fraîcheur surprend. L’été est chaud sans excès, seuls deux jours de pluies diluviennes viennent bouleverser une trajectoire idéale. En quelques jours, le botrytis se développe sur les raisins, essentiellement les pinots noirs.

S’engage alors une course contre la montre : les baies ne sont pas encore à pleine maturité, mais il faut décider. Vite. L’ensemble des ressources de Dom Pérignon est alors concentré sur l’établissement d’une cartographie parfaite de la maturité et de l’état sanitaire de chaque parcelle de son vignoble. Chaque minute compte.

Cette vision experte de la situation permet d’anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs. La cueillette est drastique, le sacrifice douloureux. Dom Pérignon décide de se consacrer exclusivement aux raisins épargnés. Inspirée et exécutée avec précision, la décision s’avère juste. Le défi est relevé : Dom Pérignon déclare ce millésime « sauvé des eaux ».

Année de millésime : 2010

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