Drappier Carte d’Or Coffret Immersion 2 bouteilles invite à la dégustation comparative de deux cuvées Carte d’Or élevées de deux façons très différentes : l’une dans les caves cisterciennes de la famille Drappier à Urville, l’autre dans les profondeurs des eaux bretonnes des Côtes d’Armor.
L’expérience Immersion : Jusqu’à leur troisième année de vie, les deux flacons partagent le même parcours : vendange issue principalement de 2017, vins de réserve de 2016 et 2015, tirage en avril 2018. Puis l’un des deux flacons de Carte d’Or a été immergé dans la Manche, au lieu-dit Ar Pommellou, concession marine de la famille Drappier. Ce terroir maritime est défini par une amplitude thermique faible (entre 8 et 13 degrés), et un e profondeur de 31 mètres. Déposée au fond de la mer le 4 octobre 2020, son expérience sous lamer a duré 646 jours. On peut observer un ralentissement du vieillissement lié à une plus faible teneur en oxygène de l’eau que de l’air. Le Champagne évolue dans un environnement neutre, la pression contenue dans la bouteille étant équilibrée par la pression à  cette profondeur (4bars).