Drappier Cuvée Charles de Gaulle Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
La Cuvée Collection Charles de Gaulle fut lancée à l’occasion du 50ème anniversaire de l’appel du 18 juin, en 1990, en hommage au personnage historique qui marqua la Champagne de sa présence.
Dans les années 1960, quand il n’était pas au palais de l’Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boisserie à Colombey-Les-Deux-Eglises. En amoureux des collines de Champagne qui entourent la Boisserie et dont il parle dans ses mémoires, il aimait savourer les produits de cette terre qu’il aimait tant. Il découvrit le Champagne Drappier grâce à son aide de camp, le Colonel de Bonneval, fidèle client de la Maison de Champagne. Il choisit une cuvée riche en Pinot Noir qui fut rééditée en son hommage.
Sa robe est or jaune.
Au nez
Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l'amande voire la muscade.
En bouche
Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est d'une remarquable complexité, avec une mousse aérienne et des notes légèrement confites.
Idéal à l'apéritif, il accompagnera également une poule faisane farcie au foie gras, mesclun de salade avec aiguillons de pintade grillée, brie de Meaux.
À consommer à 7 °C.
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur. La Cuvée Charles de Gaulle est composée de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay.
Seuls les jus de première presse – les cuvées – sont utilisés.
Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation.
Utilisation minimale de soufre.
Débourbage naturel.
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes.
7,5 g/litre
