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Louis RoedererCristal Vinothèque 2000 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Louis Roederer Cristal Vinothèque 2000 célèbre l’étonnante aventure de quelques flacons conservés 20 ans dans les caves de la Maison, à la recherche de l’équilibre parfait. La cuvée a été élevée 11 années sur lattes, puis 5 années sur pointes et a bénéficié d’un repos de 4 années après dégorgement.
Né d’une année éprouvante , Cristal Vinothèque 2000 a su se révéler d’une grande délicatesse, faisant de lui le plus insaisissable des millésimes et incarnant aujourd’hui le mieux la beauté de la Champagne.
Existe aussi en :
L’année 2000 : 2000 fût une année chaotique, éprouvante et globalement pluvieuse. Les épisodes orageux se succèdent sans relâche, accompagnés parfois de grêle dévastatrice notamment le 2 juillet dans la Montagne de Reims. L’été, particulièrement océanique, a donné naissance à des vins classiques, souples, gourmands, raffinés et précis. D’une puissance modérée, ils sont particulièrement séducteurs et signés par la grande réussite des Chardonnays.
À propos de Cristal Vinothèque : À l’aune d’une Nature qui chaque année renouvelle le défi, Cristal Vinothèque est l’oeuvre conjointe du temps de la Champagne éternelle et d’un élevage sur-mesure. Une première phase de huit à douze années de repos sur lies est d’abord nécessaire pour donner au champagne toute sa structure et ses arômes riches. Les lies dotent le vin de sa texture caressante et de sa profondeur.
Après le remuage, le vin est mis au repos sur pointe pendant cinq à dix ans. C’est un temps fondamental pour ralentir son vieillissement, prolonger sa maturation tout en préservant sa fraîcheur originelle qui forme l’essence de Cristal Vinothèque.
Enfin, après le dégorgement, débute une troisième et dernière phase de deux à six années qui sont encore nécessaires pour que la bulle fasse corps avec la matière. Au coeur des caves de Louis Roederer, sous la roche, là où coule, juste au-dessus, le sillon de la nappe phréatique, c’est alors un processus silencieux et secret qui s’enclenche. L’obscurité totale et une température à 11 degrés offrent les conditions parfaites au champagne pour éclore et s’épanouir.
Ainsi gardés, les vins préservent la pureté, le fruité et la surprenante spontanéité qui font la quintessence de Cristal dont ils offrent une perception renouvelée, plus complexe, plus sophistiquée et plus émouvante encore.
Couleur jaune dorée, chaleureuse, car légèrement soutenue. Effervescence et cordon bien développé aux bulles jaillissantes, ultra-fines et lumineuses.
Au nez
Nez croquant où se mêlent les fruits jaunes, les noisettes toastées, le miel, les amandes et le nougat. La retenue, la délicatesse des arômes demeurent… il faut aller à la rencontre de Cristal pour en ressentir toutes les subtilités.
En bouche
En bouche, la première sensation est à la fois délicieuse caresse et vague de douceur. La bulle est fondue dans la matière et vient juste compléter la fraîcheur éternelle de la craie. La générosité de la maturité est présente mais toujours en retenue. Finale immense s’appuyant sur la fraîcheur saline et poudrée qui donne une allure aérienne, déliée, soyeuse… parfaite.
Déclinée en blanc et en rosé, Louis Roederer Cristal Vinothèque 2000 est un grand vin de Champagne prêt à sublimer les plus beaux accords gastronomiques.
Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.
Louis Roederer Cristal Vinothèque 2000 peut être conservé plus de vingt ans sans perdre sa fraîcheur et son caractère.
58% Pinot noir, 42% Chardonnay.
Crus principaux : Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant.
Origines : 1/3 Vignoble de « La Rivière », 1/3 Vignoble de « La Montagne », 1/3 Vignoble de « La Côte ».
Vins sous bois : 24%
Fermentation malolactique : 0%
8 g/litre
