Ruinart Dom Ruinart Rosé 2009 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Dom Ruinart Rosé 2009 est un vin issu des plus belles parcelles de la Champagne. Fidèle à l’expertise de la Maison Ruinart, cette cuvée doit sa finesse et son élégance à sa forte proportion de grands crus de Chardonnay issus de la Côte des Blancs.
« 2009 : Une année des extrêmes pour des vins à l’équilibre sèveux et dynamique. » Par son assemblage maitrisé, Dom Ruinart rosé 2009 possède tous les codes d’élégance et de finesse du Chardonnay, la signature de la Maison Ruinart, avec en plus, la juste dimension enveloppante apportée par le Pinot Noir.
Ce champagne de caractère s’accorde aux mets les plus fins.
2009 en Champagne est un millésime souvent qualifié de « solaire », mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation. Entre coups de vent, grêle, pluies importantes (+ 60% par rapport à la moyenne décennale) et coup de froid lors de la floraison, le début du cycle est pour le moins compliqué ! Heureusement, des conditions estivales
prennent le relais et vont se poursuivre jusqu’en septembre, permettant une maturation régulière dans des conditions idéales.
Les vendanges débutent en moyenne le 12 septembre, sous le beau temps. La qualité de la vendange est particulièrement saine et la météo, restant orientée au beau fixe, permet d’atteindre une maturité optimale autant pour les chardonnays que pour les pinots noirs avec des niveaux d’anthocyanes élevés.
La teinte est rose tendre, soulignée de reflets couleur framboise.
Au nez
Les premiers arômes évoquent un mélange d’épices chaudes mêlées à la fraîcheur des agrumes : cannelle, muscade, gingembre, orange sanguine & kumquat… Le second nez est plus floral, accentué par des notes de violette et de pivoine. Enfin, un univers iodé complète ce bouquet avec des notes fraîches de coquille d’huîtres.
En bouche
Le toucher de bouche est remarquable : l’attaque est enrobante et soyeuse avec des notes de fruits rouges acidulés (grenade, groseille), le milieu de bouche est fluide et salin et la finale est ferme et intense, prolongée par une délicate amertume et une fine effervescence.
Ce vin épicé et floral soulignera vos mets d’une élégante fraîcheur. Voici quelques exemples aussi bien terriens que marins :
- Rouget mariné au kumquat, gel safrané & carottes colorées
- Suprême de pintade rôti au foin, sauce au Ras el-hanout & légumes de saison
- Crémeux de potimarron, gnocchis & noisettes
10 –12°C
10 ans et bien plus en fonction des conditions de stockage.
85% Chardonnay (82% Côte des Blancs avec Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger & 18% Sillery) 15% Pinot noir vinifié en rouge (Aÿ).
100% Grands Crus de la Côte des Blancs & de la Montagne de Reims.
Vendanges manuelles.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique.
Vieillissement sur lattes : 11 ans.
4 g/litre
