Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Millésime 2007 Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Millésime 2007 est le fruit de siècles de travail et de choix d’une exigence absolue pour des vins par nature exceptionnels. Mariage de grands Chardonnays et d’une élaboration rigoureuse, 2022 signe la 7ème édition du Blanc des Millénaires, signe d’une cuvée rare. Le Blanc des Millénaires s’inscrit dans une temporalité longue, celle qui se révèle lentement et marque les mémoires…
La cuvée légendaire de la Côte des Blancs. Un blanc de blanc 100% Chardonnay provenant de l’assemblage de cinq crus magnifiques : Cramant, Avise, Le Mesnil sur Oger, Auger, donc quatre Grands Crus et Vertus, un premier cru mais qui vaut de loin un Grand Cru. 2007 est un millésime exceptionnel pour le Chardonnay en Champagne, nous avons produit un Blanc de Blancs avec le Blanc des millénaires, donc 100% chardonnay. Le millésime 2017 est le septième millésime de cette cuvée produit depuis 1983, en très très petite quantité et peu souvent donc. Sept fois en plus de trente ans, car seulement sept millésimes ont réuni les conditions adéquates pour révéler la beauté de cette cuvée exceptionnelle.
Une robe or pâle aux légers reflets verts, caractéristiques du cépage chardonnay et qui contrastent avec le millésime précédent.
Au nez
La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs est omniprésente. On observe des notes de grillé, de fumé.
A l’agitation des notes d’agrumes frais apparaissent - pamplemousse, yuzu, coing - conférant une belle vivacité à ce nez tout en finesse, fondue à des nuances crémeuses et une touche subtile de caramel au beurre salé.
En bouche
Après la tension, la texture enveloppante arrive avec ces accents de tarte au citron meringuée et de notes salines. La générosité est bien présente et continuera de se développer en garde. Une sensation soyeuse, dynamique et parfaitement structurée avec un fini long et rond.
La nature même de ce millésime le destine dans un premier temps à une dégustation à l’apéritif ou en début de repas. La mer est son territoire de prédilection mais il sera parfaitement accordé à certains fromages.
Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 s'accorde idéalement avec des saveurs de la Mer : oeufs de poissons volants, corail d’oursin, anguille fumée, huîtres généreuses, ormeaux.
Il s'associe bien avec : algues, coriandre, citronnelle, shiso, mélisse, menthe poivrée.
Des fromages : mozzarella, scarmozza, Pecorino di Pienza.
Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.
Dans les 30 ans.
100% Chardonnay.
7 g/litre
