Barons de Rothschild Rosé Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
Le champagne Barons de Rothschild Rosé exprime toute l’audace du style Barons de Rothschild, et sublime l’art de l’assemblage par l’alliance du Chardonnay et d’une touche de vin rouge de Pinot Noir. Un champagne tout en finesse et en élégance.
Une robe rose pâle aux reflets saumonés et à l’effervescence fine.
Au nez
Dominant dans ce vin, le Chardonnay se démarque par une belle minéralité et des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches. A l’ouverture, quelques notes de framboises, de pétales de roses et de fraises des bois révèlent la présence subtile du Pinot Noir.
En bouche
L’attaque en bouche est fraîche, précise, à la texture soyeuse et marquée par des notes acidulées de citron et d’agrumes. S’expriment ensuite des notes de fruits rouges et de petites baies comme la mûre ou la groseille qui révèlent un vin croquant, sublimé par une finale minérale toute en longueur.
Cette cuvée s’accordera particulièrement bien avec la cuisine asiatique ou japonaise aux saveurs umami. Elle saura sublimer des sushis, des sashimis ou un tartare de thon, mais également une noix de veau truffée ou un agneau rosé. Elle accompagnera à merveille des desserts peu sucrés comme une soupe de fruits rouges.
Entre 8 et 10 °C.
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
Le Rosé est le résultat d’un savant assemblage de 94% Chardonnay et 6% vin rouge de Pinot Noir.
100 % Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay ; Verzenay, Vertus pour le Pinot Noir.
40 % de vins de réserve, dont une majorité conservés en réserve perpétuelle
Utilisation exclusive de la cuvée (première presse).
Fermentation alcoolique en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL, fermentation malolactique.
Élevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois.
Vinification en rouge du Pinot Noir dans une cuverie dédiée.
Dosage : faible, 6 g/L.
Vieillissement sur lies : 2,5 ans minimum pour conserver sa fraîcheur.
Repos après dégorgement : entre 3 et 6 mois minimum.
6 g/litre
