Champagne PIPER-HEIDSIECK Diptyque 1982 Box Bottiglia (0.75L) | Box

Il Box “Diptyque 1982” di Piper-Heidsieck rivela due espressioni uniche dell’annata 1982. Al di là di un flashback, il maestro di cantina Émilien Boutillat ci invita a una degustazione dittico davvero originale e ci offre una vera e propria riflessione sul tempo riunendo nella stessa box le cuvées Hors-Série e Brut Sauvage, entrambe del 1982.

Il box Piper-Heidsieck “Diptyque 1982” è pubblicato in un’edizione ultra limitata di soli 500 esemplari.

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    Champagnhe Piper-Heidsieck Coffret Diptyque 1982 2 Bouteilles - Champmarket
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    Diptyque 1982 Box

    Le due sfaccettature della stessa annata, della stessa miscela, della stessa filosofia, interagiscono e riflettono il passare del tempo, ognuna a modo suo. Esistono due modi per far invecchiare uno champagne: l’invecchiamento sui lieviti e la maturazione sul tappo dopo la sboccatura. Sboccato nel 1992, il Brut Sauvage 1982 è stato invecchiato per dieci anni sui lieviti e per ventinove anni sul sughero. L’Hors-Série 1982 ha trascorso trentanove anni sui lieviti prima di essere sboccato nel 2022.

    “L’annata 1982 è stata una delle prime che ho scoperto quando ho assunto il ruolo di Chef de Caves nel 2018. L’ho scelto per la collezione Hors-Série dopo averlo assaggiato contemporaneamente al suo dosaggio d’epoca e al suo punto. In entrambi i casi è stato superbo, esprimendo magnificamente lo stile Piper-Heidsieck.

    Per questa seconda edizione della collezione Hors-Série, ho voluto rivelare come i diversi tipi di invecchiamento arricchiscano la personalità dell’annata, cosa il passare del tempo porti al vino, associando Hors-Série 1982 al Brut Sauvage 1982. Émilien Boutillat Maestro di cantina Champagne Piper-Heidsieck.

    Know-how extra Brut: a All’epoca, e contrariamente alla consuetudine, Piper-Heidsieck affermò la sua maestria enologica dando al Brut Sauvage 1982 un dosaggio Extra Brut di 4 grammi di zucchero per litro. Precursore di qualche decennio fa, il dosaggio Extra Brut è oggi sempre più diffuso per preservare l’eleganza e la purezza dello champagne. Nelle cantine della Maison, oltre alle bottiglie di Brut Sauvage 1982, conservate su tappi di sughero, alcune bottiglie non sboccate sono state preziosamente conservate e hanno potuto invecchiare tranquillamente sui lieviti. Hanno dato vita a Hors-Série 1982. Il Brut Sauvage 1982 è una testimonianza dell’esperienza Extra Brut di Piper-Heidsieck.

     

    Degustazione

    L'effervescenza discreta nasce in un colore oro-bronzo.

    Hors-Série 1982: Una mineralità sorprendente e golosa. Hors-Série 1982 dispiega note gourmand di prugna mirabelle, kumquat, ananas essiccato e mela cotogna appena affettata, esaltate da zenzero e tè al bergamotto. Accenti empireumatici di caffè in grani e pane tostato bilanciano la mineralità del vino.

    Extra Brut 1982: Generosa vivacità e struttura: Oro giallo con riflessi ramati, il Brut Sauvage 1982 ha una struttura pulita che combina freschezza, lunghezza e struttura. Accenti di frutta candita, note di pasticceria di brioche e frangipane, sfumature speziate di vaniglia e noce moscata precedono calde armonie di miele di castagno, rum antico e pepe di Espelette.

    EDIZIONE SPECIALE 1971 ha una freschezza spettacolare per uno champagne di cinquant'anni. La sua lunghezza riveste il palato con una sensazione vellutata, combinando vinosità e morbidezza. Il finale è vivace, con accenti agrumati. EDIZIONE SPECIALE 1971 avvolge il palato con sensazioni frizzanti e originali. Lasciatevi trasportare nel decennio delle possibilità e scoprite cosa dice oggi un vino di 50 anni fa.

    Scheda tecnica

    Vinificazione :
    Émilien Boutillat ha voluto che il 2021 valorizzasse il know-how di 50 anni fa sviluppando un dosaggio molto speciale. Per lui, il liquore sboccato è come la spezia che esalta un piatto. EDIZIONE SPECIALE 1971, a 10 grammi, è stato prodotto con uno Chardonnay del 2019, senza fermentazione malolattica, come era prassi nel 1971.
    Alla sboccatura, nel febbraio 2021, il liquore e l'annata erano in perfetta armonia. Con questa svolta decisa e precisa, Émilien Boutillat ingrandisce l'annata, ne esalta l'equilibrio e l'inaspettata personalità, ne sprigiona il dinamismo e la fa sbocciare nel bicchiere, dopo mezzo secolo di riposo.
    EDIZIONE SPECIALE 1971 ha ricevuto una nuova e audace vita, perpetuando la firma delle cuvée Piper-Heidsieck.

    Dosaggio : 10 g/litre

    Caratteristiche : Un raccolto generoso: il 1982 è stato un anno provvidenziale sia per la qualità che per la quantità. Il clima mite ha favorito la fioritura armoniosa delle viti in primavera. Durante l'estate calda e secca, le uve hanno avuto una crescita ottimale. Le piogge benefiche hanno favorito l'ultima fase di maturazione. Dopo due anni di raccolti scarsi, il raccolto, iniziato il 17 settembre 1982, è stato generoso. L'annata, che doveva essere infuocata e promettente, è diventata storica per struttura, eleganza e finezza.

    Caratteristiche1982

    Sélection Champagne Piper-Heidsieck- Champmarket

    PIPER-HEIDSIECK

    LA CASA PIÙ PREMIATA DEL SECOLO
    Fondata a Reims nel 1785, inizialmente con il nome di Heidsieck & Cie, nel 1835 la Maison prese il nome di Piper-Heidsieck. Il Pinot Noir è la firma di questa grande Casa di Champagne. Raffinato, elegante e preciso, questo vitigno conferisce struttura, potenza ed equilibrio ai suoi vini di fama mondiale. Piper-Heidsieck è la Casa più premiata del secolo!

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