Laurent-PerrierUltra Brut Bouteille (0.75L) | Flacon Nu
La cuvée Ultra Brut Laurent-Perrier est une véritable démonstration de savoir-faire qu’affectionnent particulièrement les œnophiles modernes. Ce champagne sans dosage, aussi extraordinaire par sa pureté que complexe dans son élaboration, ouvre à la découverte d’expériences gustatives nouvelles.
Existe aussi en :
À l’aube des années 1980, naissait la nouvelle cuisine : une cuisine pensée, épurée, minimaliste. Dans cet esprit, la Maison Laurent-Perrier relance le brut nature en créant la cuvée Ultra Brut Laurent-Perrier, champagne “nu” ou “sans fard”.
Notations des guides :
Guide Bettane + Desseauve 2021 : 17,5/20
RVF 2021 : 15,5/20 “Coup de coeur”
En 1981, Laurent-Perrier dévoile Ultra brut alors même que la catégorie Brut nature n’existe pas. En 2019, Laurent-Perrier a continué d’innover avec Blanc de Blancs Brut Nature, la première cuvée 100% Chardonnay Zéro dosage proposée par une Maison de Champagne. Laurent-Perrier réalise une sélection stricte des raisins pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité pour proposer des champagnes sans dosage purs et parfaitement équilibrés.
Robe très claire, cristalline.
Au nez
Nez intense et complexe. Large gamme aromatique : notes de fruits (agrumes, fruits blancs) et de fleurs (chèvrefeuille). L’ensemble donne une sensation extrême de fraîcheur comme l’air de l’océan.
En bouche
Vin aérien et délicat, d’une surprenante longueur. Les notes fruitées, florales et minérales engagent un long dialogue de saveurs. Sensation de pureté sans austérité. Finale longue et non saturante.
Le caractère non saturant de la finale en bouche et son subtil équilibre en font le champagne le plus « œcuménique » de la gamme, un révélateur de saveurs, idéal de l'apéritif au dessert. Un champagne pouvant s'associer à du caviar ou des fruits de mer ou encore à un foie gras.
Pour apprécier toute sa finesse et ses arômes, le champagne se déguste frais (mais pas glacé). Selon les cuvées, la température idéale de service se situe entre 8 et 12°C.
Comme tout vin, le champagne se conserve plus ou moins longtemps selon le type. Dans des conditions optimales de stockage, le champagne peut être conservé entre 1 à 2 ans pour les cuvées Brut, et jusqu’à 4/5 ans voire encore plus longtemps pour les cuvées millésimées et champagnes de prestige. Quoiqu'il arrive, soyez rassurés, vous ne pourrez jamais ouvrir votre champagne trop tôt car les Maisons de Champagne mettent en vente leurs cuvées uniquement lorsqu’elles ont atteint une parfaite maturation et sont prêtes à être consommées immédiatement.
Composé de Chardonnay à 55% légèrement majoritaire et de Pinot Noir à 45%, la cuvée Ultra Brut Laurent-Perrier est élaborée seulement à partir de vins provenant d’années de grande maturité. Une sélection sévère des raisins est faite pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité, ce qui permet au vin d’atteindre l’équilibre recherché sans l’adjonction d’aucun dosage.
Le vieillissement idéal est de quatre années minimum.
0 g/litre
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