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    CHAMPAGNE Ruinart Dom Ruinart 2006 Bouteille avec coffret

    145,00 € l'unité
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    Description

    • Notation Champmarket :
    • Type de champagne : Prestige
    • Contenance : Bouteille (0,75L)
    • Disponibilité : 2 à 3 jours

    Cette cuvée d’exception rend hommage à Dom Thierry Ruinart, esprit visionnaire à l’origine de la fondation de la Maison. La cuvée Dom Ruinart 2006 est un vin rare, issu des parcelles parmi les plus belles de la Champagne, qui offre une expérience de dégustation remarquable. Ce champagne est aussi un hommage au goût Ruinart et au Chardonnay.
    Présentée en coffret, cette cuvée d'exception est idéale pour marquer les esprits lors des grandes occasions. C'est aussi une idée cadeau idéale !
    Contenance : Bouteille (0,75 litre).

    Fiche technique

    Vinification :
    Assemblage : Dom Ruinart 2006 est composé à 100% de Chardonnay issus uniquement de Grands Crus : 63% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 37% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx). Une combinaison parfaite qui apporte à ce millésime une structure aérienne et délicate.
    Vinification : caractéristiques de l’année en Champagne : Degré potentiel : 10,2° - Acidité totale : 6,9 gH2SO4/l - Vendanges manuelles - Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées - Fermentation malo-lactique - Dosage : 4,5 g/l.

    Dégustation :
    À l'oeil : Le Dom Ruinart 2006 est d’un joli jaune vert pâle, aux reflets argentés.
    Au nez : Subtil et élégant, le nez présente une palette fruitée très fraîche, mêlée de notes florales : cédrat (agrume très doux), fruits à noyaux (brugnon, prune jaune), fruits blancs juste mûrs ; tilleul et muguet pour les notes florales. Le nez continue d’évoluer dans un registre floral frais, agrémenté de quelques notes épicées "vertes ».
    En bouche : On retrouve en bouche ces notes très fraîches et délicates, complétées par des arômes toastés et briochés, si typiques du style Dom Ruinart. Ce millésime 2006 s’exprime par un équilibre très tendre, élégant, aérien, conférant une douceur naturelle soulignée par un dosage particulièrement faible. La finale offre de jolies notes d’agrumes qui confèrent une acidité soyeuse et rafraîchissante.

    Caractéristiques :
    L'année 2006 s'est révélée être une année très contrastée qui se résume par un hiver très froid suivi d’un été très chaud. L’hiver puis le printemps avec ses quelques gelées sans conséquences laissent la place à un mois de juillet caniculaire suivi par un mois d’août frais et pluvieux et enfin un mois de septembre lui aussi très contrasté.

    Accords mets & vins


    Les plats combinant texture soyeuse et douce fraîcheur sont à privilégier pour répondre à l’équilibre du Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006. Des poissons blancs ou des crustacés pochés, rehaussés d’herbes aromatiques, d’un zeste d’agrume et accompagnés d’un élément crémeux (mousseline de chou-fleur, purée de fenouil…) permettront de jolis accords.
    Dom Ruinart 2006 se conservera avantageusement en cave pour être apprécié après plusieurs années de maturation supplémentaire. Il pourra alors être associé à des mets aux saveurs plus intenses.

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